[Guava]

Opprinnelig lagt inn av him, her.

Michelin guiden er jo ikke utfyllende Det er rett og slett mange steder hvor de ikke er. Tok en kjapp titt på kartet deres (websiden) og de har 16288 restauranter i Europa og 157 i Sør-Amerika - de kan vel sikkert lage mat i Sør-Amerika også, eller hva tenker dere? Jeg er i og for seg enig i at det ikke er like mange restauranter i den klassen i Sør-Amerika, har noe med økonomi å gjøre blant annet, men forholdstallet kan da umulig stemme?

Det har neppe med økonomi å gjøre. Det finnes nok minst like store markeder for sånt i andre verdensdeler. Det viser salg av andre luksusvarer.

Jeg lurer på om det kan ha med "hva som er stas" å gjøre? Altså at ikke det stjernes der. Det er unektelig en del fellestrekk med tanke på restaurantene som høster stjerner og jeg kan kanskje se for meg at det ikke nødvendigvis er sånt som slår an i alle kulturer.

I Sør -Amerika finnes de mest fantastiske smaker, men både smak og estetikk vurderes på mange måter annerledes.

Jeg ser for meg at en del kinesere ville vurdert delikatesser med during høyt. Jeg tviler likevel på at det scorer høyt hos folk med franske ganer.

Min største matopplevelse både på smak og miljø var i Kina. 20 retters vegansk meny og i en setting som var perfekt. Jeg tviler på at det ville fått stjerner av Michelin, men jeg tipper at Dixie hadde fått stjerner i blikket.