[Elisabet]

Ribba (ferdig krydret fra butikken, så må legger med krydder før om den ikke er krydret på forhånd) legges med svoren ned i langpanna på en seng av maldonsalt kvelden før i kjøleskapet. Også maldonsalt på toppen, samt ribba gnis også inn med rikelige mengder ristet og knust pepper. Du bare varmer pepperkorn i stekepanna og rister/røre litt og du hører pepperkorna "popper". Når de er ferdige så knuser jeg dem i morter.

Morgenen etter skylles forma, børster litt salt av ribba, gnir inn med ny ristet pepper og litt finkornet salt/knust maldonsalt. Legger litt oppkuttet løk, gulrøtter og uskrellede hvitløksbåter i bunn av langpanna. Legger ribba med svoren opp i langpanna og fyller på litt varmt vann i bunnen ved grønnsakene. Putter i ovnen på 100 grader i 7 timer (uten varmluft). Legger folie løst på toppen etter halve tiden. Tar ut ribba (og heller av en del av krafta til sausen), og skrur opp ovnen på 250 grader med varmluft og putter inn ribba når ovnen er varm nok, og skrur temperaturen ned til 225 grader med varmluft. Setter da ribba litt høyere i ovnen. 20 minutter etter da har man verdens beste ribbe med perfekt svor.