[Carrie]

Boller

ca. 15 stk

25g gjær
65g smør eller margarin
2 dl melk (soya)
1 egg (hold av litt til pensling)
ca 5dl glutenfri lys brødblanding

Pensling:
egg (se over)

Pynt:
2ss brunt sukker
1ss vaniljesukker

1. Smuldre gjøren i en bolle
2. Smelt smøret. Bland i melk og varm til 37 grader.
3. Hell det over gjæren og rør til den er oppløst.
4. Visp sammen egget. Tilsett det meste av det.
5. Arbeid inn mel med maskin eller for hånd. Deigen er nå løs, litt seig og klissete i konsistensen. Tilsett ikke mer mel.
6. Fordel røren ut i aluminiumsformer. Dekk dem til og la de heve ca 30 minutter eller til dobbelt størrelse.
7. Pensle bollene med resten av egget.
8. Bland brunt sukker og vaniljesukker. Strø over bollene.
9. Stek dem midt i ovnen ved 225 grader, ca 9 minutter.
10. Avkjøl bollene på rist. Bollene smaker best nystekte, men du kan oppbevare noen i en boks eller plastpose. Frys inn resten. Bollene blir lett tørre. Holdbarhet ca 3 måneder.



Neste gang skal jeg eksperimentere med litt sukker i deigen.