Sv: Oksestek, hvordan få den god?
Steker du den da med lokket på eller av? På hvor mange grader og hvor lenge?
Opprinnelig lagt inn av Fløyel, her.
Langtidssteking er veldig viktig. Jeg bruner den kjapt i pannen for å få en stekeskorpe som binder væsken. Jeg legger steken i en Ultrapro fra Tupperware m/oppkuttede grønnsaker. Så lar jeg den hvile i 15-20 minutter, sjyen lager jeg saus av.
|