[Nextlife]

Opprinnelig lagt inn av Hyacinth, her.

Jeg er ingen superhusmor og har aldri kvernet kjøtt, så jeg tviler på at det blir kjøttdeig. Derimot ruler jeg på kjøttgryter. Ser for meg at mye blir brukt til det. Er det kun indrefilet og ytrefilet, samt entrecôte, som ble nevnt over her, som egner seg til å bare steke lett som en biff?

Hvordan røyker jeg et lår?

Kjøttet kommer til meg i frossen tilstand.

Flatbiff egner seg også som regel til biff, men da må den være godt mørnet.
Kjøttdeig er ikke noe problem om du har kjøttkvern, er bare å kverne kjøttet et par-tre runder, og alt etter hva det skal brukes til kan du gjerne kverne litt fettholdig kjøtt (bacon, sideflesk) og krydder i lag med.