[Dixie Diner]

LINSEPURE

1 liter vann
2 terninger buljong
5 dl røde linser
½ løk, finhakket
3 fedd hvitløk
4 ss olivenolje
4 ss sitronsaft
Salt
Pepper

Kok opp vann med buljong. Tilsett linser, løk og hvitløk og la det småkoke i ca 20 minutter. Rør av og til.
Mos med en stavmikser og smak til med salt og pepper. Rør inn sitronsagft og olivenolje like før servering.

Jeg har ofte oppi en hel chili i biter (uten frøene), og ei venninne pleier å lage denne mosen til indisk mat, da tilsetter hun tikka-krydder.


HVIT SAUS

Denne er faktisk knallgod og er en fantastisk god erstatning for vanlig melbasert hvit saus!! Bruk den i torskegryten under eller som lasagnesaus, eller som vanlig hvit saus.

1/3 kremfløte
1 pakke Tine smøreost, naturell (prøv gjerne med smak for variasjon)
Litt revet ost om man skal bruke den til feks. Bechamelsaus

Smelt en god dæsj smør i en gryte. Stek baconet. Hell over fløte og kremost og rør godt. Ha i krydder (salt, pepper, muskat) og la sausen småkoke i noen minutter. Sausen ble helt fin i konsistensen hos meg, men vil du ha den tykkere kan du bruke litt maizenna.

TORSKEGRYTE

Lag hvit saus som over, og ha i en god neve stekte baconbiter. Ha i store biter av torskefilet og gulrøtter i biter (jeg brukte mini-gulrøtter), samt andre grønnsaker du liker (kålrot i staver, brokkoli...). La gryten koke til torsken er mør. Serveres med poteter til de som skal ha det, og feks. kokt blomkål til lavkarbo'istene.