Sv: Tomatsuppedilemma
Her foretrekkes også Toro, men denne blir også akseptert (og den klarer jeg også å spise). Vil tro du kan droppe løken. Jeg har gjerne også i litt matfløte - synes det runder smaken.
Enkel Tomatsuppe
Ingredienser:
• 2 sjalottløk, finhakket
• 2-3 fedd hvitløk, finhakket
• ca. ½ rød chili, finhakket
• 2 ss tomatpurè (jeg brukte Mutti av soltørkede tomater)
• 2 bokser Mutti hermetiske tomater
• 7,5 dl grønnsaks- eller kyllingkraft (bruk kyllingfond)
• eventuelt litt sukker
• salt og pepper
• 3-4 egg (1 egg til hver), delt i to på langs
• Eventuelt små kjøttboller og kokt makaroni.
Fremgangsmåte:
Ha olivenolje eller en annen nøytral matolje i en gryte og fres løken på middels varme, til den er blank og myk, men uten at den tar farge. Mot slutten tilsetter du hvitløk og chili, og lar det surre med. Mengden chili og hvitløk regulerer du etter smak og behag.
Tilsett tomatpureèn og la det surre med et par minutter.
Tilsett de hermetiske tomatene, knus dem lett med en stekespade eller lignende, og gi suppen et oppkok. Tilsett deretter kraften og kok opp igjen. Det er her viktig å smake seg frem til du får ønsket smak på suppen din. Tomatsmaken skal være dominerende, og kraften skal gi ytterligere smak. Tilsett eventuelt litt sukker dersom du ønsker litt mer sødme på suppen din.
La suppen småkoke til tomatene er møre og fine. Det tar ca 15-20 minutter dersom du benytter hele tomater. Benytter du hakkede tomater kan koketiden gjerne reduseres til ca 10. minutter hvis du har det travelt eller er veldig sulten. Kjør suppen med en stavmikser eller lignende, til du får en jevn suppe. Tilsett eventuelt mer vann eller kraft hvis du synes suppen blir for tykk. Smak til med nykvernet sort pepper og salt.
Server gjerne med små kjøttboller, samt kokt makaroni. |