Sv: Baking, hva bør jeg kunne?
Opprinnelig lagt inn av Apple, her.
Jeg baker boller slik: smelter smør, har i melk og vann, varmes til 41 grader. Rører ut rød tørrgjær i væsken. Heller alt over i bakebollen og på med maskinen. Heller i sukker, mel og kardemomme. Setter emnene slik at de hever inn i hverandre. Ikke stek for lenge, bare lett gyldne, ha de ganske store. Ble helt utrolig fluffy!
Men prøv å vente med smøret. Ha melk/vann (6-7 dl til 1 kg mel) til riktig temperatur og ha i biter med opprinnelig smørmengde etter at du har knadd deigen i 10 min i kjøkkenmaskin. Jeg har alltid fått superluftig bakst, men det kan altså bli ENDA bedre!
__________________
“Time and trouble will tame an advanced young woman, but an advanced old woman is uncontrollable by any earthly force.”
― Dorothy L. Sayers
|