Sv: Elgstek! (hjelp!)
Opprinnelig lagt inn av Canisa, her.
Bruker også å ta steka ut av ovnen ca. 5 grader før den er ferdigstekt og pakke den inn i aluminiumsfolie og la den "steke" ferdig på benken mens jeg lager saus av stekesjyen.
Nam-nam!
NEEEEEI! IKKE pakk steker inn i aluminiumsfolie! (Jeg har fått et nytt korstog, ser jeg. Dette har jeg skrevet ca ti innlegg om de siste dagene...)
Stek ovnen til kjernetemperaturen er riktig. For elgstek er det ca 65 - 70 C, etter min mening. Deretter tar du steken ut av ovnen og lar den hvile. lenge. Halvtime, minst. Da fordelen varmen og fuktigheten seg perfekt i steken, og den blir vidunderlig mør.
__________________
“Time and trouble will tame an advanced young woman, but an advanced old woman is uncontrollable by any earthly force.”
― Dorothy L. Sayers
|