[Pelen]

Jeg har en god salat som passer til koldtbord. Den burde kalles for potetsalat, men denne er ikke als lik det vi pleier å kalle potetsalat.

Jeg pleier aldri å sjekke mengder når jeg gjør den, men synser litt om hvor mye jeg skulle bruke til det antallet folk du estimerer.

2 kg nypoteter
2-3 runde store brieoster
4 pakker ruccola
4 hjertesalater eller lignende salat
5 rødløk
5 pakker sukkererter
5 godt modne avokado
Olivenolje (tja ... i hvert fall 1-2 dl)
Pepper
Salt hvis du pleier å bruke det
Ev ristede pinjekjerner

Andre grønnsaker du har hjemme eller finner i butikken som:
Reddik eller annet du liker i salater

Kok potetene med skall
Del opp broen i biter på et sted mellom 1x1 til 2x2 cm. Det er ikke så nøye og de kan være langsmale eller liksidige.
Del dem i fire deler (eller seks om de er store) når de er varme.
Bland inn brien med en gang så at osten smelter litt.
Skjær opp de andre grønnsakene som om du skulle gjøre en vanlig salat.
Bland sammen og du skal bruke ganske mye olje.

Alt foruten selve salatblader kan gjøres i forvei. Serveres gjerne romtemperert og ikke for kald (aller best om potetene er litt varme fortsatt, men det går bra uten det også).