[Malama]

Urøkt

Jeg er sunnmøring og det til jul er hjemmesaltet og tørket og ikke røkt, akkurat slik vi vil ha det. Mannen vil ha det "skjerpet" i ovnen altså grillet litt, men det vil ikke jeg, så det gjør vi bare med deler av det.

Og ja, vanne ut så lenge som står på posen ga smakløst kjøtt. Vi kjøpte (gilde) og laget en søndag og det var rett og slett altfor tamt etter 24 av de 24-36 timene, så vi skal definitivt ikke gjøre et igjen, til jul pleier vi legge det i vann på kvelden og salte over natta og det er nok ja. Men det har vi mer kontroll på fordi vi vet hvor salt det er så derfor antok vi feilaktig at de som skrev 24-36 timer visste hva de gjorde. Not true.