Sv: God og vanlig brunsaus
Jeg bruner smør og mel til det begynner å få en god brunfarge (kunsten er å enten ha høy varme, røre hele tiden og ha væske tilgjengelig på sekundet når det har brunet nok, eller å bruke god tid på litt lavere varme så det ikke svir seg). Så når tiden er inne, så heller jeg over vannet fra grønnsakene jeg koker, har i litt urtesalt og litt grønnsaksbuljong, og lar dette småkoke en liten stund. |