Sv: Grønnsaksutfordringen
Har fått dilla på woking, jeg. Da blir det automatisk mye grønnsaker, og man kan være litt - gæren... 
Den jeg lagde i helga var en "tømmerett" hvor jeg lagde mest ut fra hva jeg hadde i kjøleskapet, woket i panna og la over i en gryte etterhvert:
rødløk og gul løk (kunne brukt vårløk, sjalottløk... men hadde tilfeldigvis rød og gul..)
hvitløk
finsnittet hodekål, spisskål og en hjertesalat (har lært å woke hjertesalat av Godtlevert.no..)
finsnittede gulrøtter
paprika i fine farger - rød og gul
sukkererter
brukte sjampingjonger, men du kan jo la være, også... 
kjøtt - kylling, svin, hva du vil. Eller la være.
nudler. kokes opp og er ferdig på 4-5 min. Blandes i woken eller serveres ved siden av. Jeg syns nudeltrådene blir så lange hvis man ikke brekker opp platene, så jeg pleier å brekke dem opp i vannet.
Du kan godt bare salte og pepre. Eller kjøpe en ferdig saus i eksotisk-hylla. Jeg hadde i litt hoisinsaus, litt sweet chili saus og litt vann, og presset en lime over (hadde en lime i kjøleskapet, også...  )
Hoisinsaus er en litt søt BBQ-aktig saus. Har prøvd å marinere kjøtt i den, det går i og for seg greit, men har lett for å sette seg i panna. Antakelig pga. mye sukker? Kan se sånn ut. Spørs om hoisinsausen ikke bør has på etterpå, står også at den kan brukes som dipsaus. Ellers kan man bruke en splæsj soya, Ketjap Mani eller... (KM er en litt søt, tykk soyaaktig saus, ofte vel så pop som soyasaus blant barn hvis man kjenner til begge.)
Med wokemat kan man la alle i huset få hver sin kniv og skjærebrett, så kan hver skjære opp "sin" grønnsak, så går det fortere. Synes også det er greit om man har gjester, da kan man skjære opp alt tidlig på dagen og dekke til i boller i kjøleskapet, og så bare woke igjennom på kvelden.
Ovnsbakte grønnsaker er også godt, da kan man bruke f.eks. potet, søtpotet, pastinakk, gulrot, kålrot, fennikel osv. delt i små biter. Has på en smurt langpanne og ha gjerne på litt krydder - f.eks. Herbes de provence, timian eller oregano for den del, og litt dryss av salt og pepper. Bakes i ovnen på 200 gr en halv time eller så. Ta ut brettet og vend dem et par ganger ,eller kan de ofte sette seg fast i plata, synes jeg. De blir jo penere stekt også. Passer til alt, egentlig. Kjøtt og fisk.
Stappe er godt - ha foruten poteter også gulrøtter, søtpotet eller pastinakk i. Kjempegodt (eller del opp og lag flere stapper, om du er ambisiøs).
Ellers lager jeg en del grønnsakspaier. Paiskall, foretrukken grønnsak (f.eks. blomkål, brokkoli, spinat... ) og en blanding av egg / fløte/ revet ost. Godt både som lettvint middag/ kveldsmat - og en skive i matboksen dagen etter. Grei selskapsmat, også. |