[Njulaif]

Kjære allvitende forumdamer

Er det noen som vet hvor lenge en småkakedeig kan stå i tett boks i kjøleskap eller kjeller før den må bakes ut og stekes?

Jeg har nemlig tatt en feriedag fredag i neste uke for å bake julekaker (!) og driver nå å planlegger hvordan jeg skal få til en mestmulug effektiv bakedag. Så husker jeg at svigermor pleide å lage klar deiger til feks sandnøtter, berlinerkranser og slike ting, dekke til og sette i kjelleren for så bake ut en annen dag. Dette tenkte jeg også å gjøre, for da får jeg jo produsert mye mer enn om jeg må lage deigene og bake ut samme dag.

Vil feks en deig som feks berlinerkranser (som inneholder både rått egg og kokt eggeplomme) og limekaker (som inneholder fløte) ha kortere holdbarhet enn vaniljekrem (som inneholder smør, vaniljesukker og hvetemel)?

Kan en slik deig feks holde seg helt til fredag om jeg lager deigen i morgen?

Hadde satt stor pris på noen kloke innspill fra alle de flotte damene her inne som vet slikt.