Sv: [2012] 11. desember: Salt karamellsaus på glass
Jeg lagde fløtekarameller i går, og jeg syns det er viktig å følge med på slutten av sukkersmeltinga. Jeg har induksjon som går opp til 9 i styrke på plata, varierte mellom 4 og 6 underveis i smeltinga. På slutten fulgte jeg veldig godt med og tok kjelen av plata og over på gryteunderlag straks jeg så at Nuh! er alt smeltet. Da ble sukkeret ikke brent, men akkurat passe smeltet. Og karamellene blir gode uten sukker som knaser mellom tenna.
__________________
2003 - 2007
Fake it 'til you make it
|