[Dixie Diner]

Jeg må ha rømmesalat til laks. Jeg river opp 1/2 - 1 salathode og skjærer et litt syrlig, godt eple i terninger. Gjerne to epler også. Og annet du liker, men salat + eple er et must. Så blander du 1 beger lettrømme med en teskje sitronsaft, en spiseskje sukker eller Sukrin eller annet søtt, litt salt og pepper og en dæsj eddik. Smak til. Hell det over salaten og bland godt og la det stå i kjøleskapet en stund. NYYYDELIG til laks, alle som har spist det her har skrytt veldig og "adoptert" den. Agurksalat er også veldig godt til laks, men jeg sløyfer den ofte og har agurk i rømmesalaten heller.

Jeg pleier å bruke Irma sin oppskrift på sesamlaks (ligger i kokeboka hennes her inne), de gangene jeg ikke lager pestolaks (laksefilet smurt med pesto, rømme, hvitløk og sitronpepper i sølvfoliepakke).

Åh, en annen ting som er supert til laks, er chili-agurksalaten min! Bland skivet agurk med masse sweet chilisaus og la det trekke i en halvtimes tid. Litt eddik også om du vil. Knallgodt til både laks og kylling.