Behandling av skjærefjel i heltre eik

[Dixie Diner]

Vi har kjøpt oss nye benkeplater i heltre eik, og vil sitte igjen med noen rester, som kan bli 6 stk flotte skjærefjeler.
Hvordan behandle disse? De må vel oljes i ny og ne slik som benken? Hvordan rengjør man slike? Jeg spør sikkert idiotisk nå men jeg har kun erfaring med plastgreier fra IKEA. Fjelene vil kun bli brukt til grønnsaker og brød og slikt, aldri kjøtt eller fisk.