Melk som oppbevares i romtemperatur i butikken

[Mei]

Melk som selges i noen land står i romptemperatur i butikken. Er disse upasteurisert? Hva er det som gjør at disse kan holde seg utenfor kjøleskap?

[Pamina]

Det er vel en sånn type melk som er behandlet og som tåler temperatur og har lang holdbarhet til den åpnes.

[Luvi]

Sitat:

Varm melk i utlandet

I utlandet opplever man ofte at melkekartongene står stablet midt på gulvet i butikkene og ikke i kjøledisk. Det skyldes at denne melken er fremstil på en annen måte - det er snakk om såkalt UHT-melk der man har brukt en langt høyere temperatur ved pasteuriseringen slik at melken blir langtidsholdbar. Her i Norge er enkelte typer smaksatt melk fremstilt på denne måten, men ikke vanlig hvit melk. Også langtidsholdbar melk må oppbevares i kjøleskap etter at man har åpnet kartongen.

http://www.melk.no/artikkelbibliotek...ta-i-kjoleska/

[Dixie Diner]

Opprinnelig lagt inn av Mei, her.

Er disse upasteurisert?

De er vel snarere det motsatte. Ultrapasteurisert, slik som feks. vaniljesaus. Tror jeg.

[Niobe]

Ja, sånn som Sjokomelk, f eks.

[Mei]

Mer varmebehandlet enn norsk melk altså? Hva gjør det med næringsinnhold og slikt?

[meisje]

Ultra melk er varmet opp til 1xx grader for et par minutter, mot pasteurisering til 72 grader for ett sekund. Melken holder seg i årevis, det sies at smaken endres av behandlingen.

[Floksa]

Kokt melk smaker ikke det sammen som vanlig pasteurisert melk nei