Marshmallowfondant - hjelp!

[Bomull]

Klarte ikke å spore opp den store MMF-tråden, og fordi jeg virkelig må ha det inn med teskje, så lager jeg min egen tråd ...

Min 3 år gamle datter proklamerte høyt og tydelig nå i ettermiddag at hun vil ha Hello Kitty-kake når vi skal feire bursdagen hennes til søndag. Det er jo bare en måned siden hun fylte, så det er vel kanskje på tide! Og mor, hun vil jo helst ikke skuffe.

Så da tenkte jeg at jeg måtte prøve meg på denne berømte MMF´en da vet dere.

Oppskrift ja, det trenger jeg! En idiotsikker en som ikke kan bli feil!!

Og så da; hva slags kake baker jeg? Hva må ligge under fondanten? Jeg baker helst ikke bløtkake, det er det særs få av oss som liker, så det hadde vært kjekt om jeg kunne bruke en sjokoladekake eller noe, men hva gjør jeg for at det ikke skal skinne så mørkt gjennom evt.?

Til sist; tips til enkle Kitty-motiv og farger??

[Morella]

Her er min HK kake. Jeg svetter ennå når jeg tenker på den.

Vanlig sjokoladekake med MMF trekk.

Bruker vel noe som dette:

200 g marsmallows
2 ss vann
2 ss matolje
melis til passe deig

[Flubby]

Bare ikke bruk coop's marshmallows som heter Barbeque, de funker ikke. Campfire heter den riktige sorten

[Morella]

Opprinnelig lagt inn av Flubby, her.

Bare ikke bruk coop's marshmallows som heter Barbeque, de funker ikke. Campfire heter den riktige sorten

Ja, det er et viktig poeng.

[Bomull]

Ok. Så det må være de bittesmå altså!? Eller er det bare Coop man skal styre unna? Jeg finner nemlig ikke de små på verken Rema, Kiwi eller Meny av de nærmeste her!

Lage en prøvedeig først kanskje!? Og kan man lage MMF-en dagen i forveien?

[Niobe]

Det trenger ikke være de bittesmå, nei. Marshmallowsene skal smeltes, så det er egentlig samme hvilken størrelse de er. Du kan lage deigen flere dager i forveien, og oppbevare i kjøleskapet. Men den er ikke så lett å jobbe med før den er litt temperert.

[Bomull]

Aha! Takk for tips om temperering, N. Da prøver jeg i kveld tror jeg, og så kan jeg heller lage en ekstra porsjon hvis det blir vellykket med marshmallowsene jeg har fått tak i.

Men olje, for å jobbe lettere med den, hva bruker man da?

[Fibi]

Bland marshmallows og vann (for at de ikke skal bli tørre utenpå. Viktig!) og sleng i microen i 30 sekunder om gangen, rør mellom hver gang. Ha i to ss olje, melis, rør og rør, mer melis, rør og rør, og kna inn så mye du klarer. Om du skal farge alt, ha i fargen sammen med oljen. Kjevle med hvetemel, ikke melis. Det blir bare kliss.

Ja, og forbered deg på et klissete kjøkkenbord/benk.

[Carpe Diem]

Smaker denne fondanten bedre enn vanlig sukkerfondant?

[Niobe]

Og om du ikke har micro så er det bare å smelte marshmallowsene i gryte på lav varme. Blir helt likt.

[Morella]

Bruk hansker og mye olje.

[Fibi]

Det er noe kliss å lage, men det er så utrolig mye enklere å jobbe med enn marsipan. Den er stretchy, og revner ikke så lett. Krever litt mer når det gjelder utkjevling, tar litt mer tid siden den ikke er like "porøs" som marsipan men det er hundreogfemti ganger lettere å få det fint og glatt på kaka. Bruk tid, glatt og glatt, strekk forsiktig og glatt litt mer. Og kjevle den så stor som mulig. Jo større den er, jo lettere å få fint.

[Bomull]

Takk for tips. Har prøvd meg på en deig nå og ja - kliss!!! Men jeg tror det ble bra. Det eneste jeg lurer på; når er den liksom mettet med melis? Vil den alltid være klissete og er klissete å jobbe med, eller? Må jeg bruke hansker/olje når jeg skal kjevle og dekorere også?

[Niobe]

Den skal være så mettet at den lett kan kjevles uten å klisse.

[Bomull]

Flott, da tror jeg at jeg skal få det til.

Så i en annen oppskrift fra nett at det skulle være omtrent 500 gram melis. Hehe, jeg har snart brukt 1 kg ...

[Fibi]

What? Hvor mye marshmallows brukte du? Jeg pleier ikke bruke en hel pakke en gang.

[Fløyel]

Spørsmål: Hva smaker dette og hvilken konsistens har dette?
Jeg ser for meg en seig, klissete og utrolig søt masse - eller smaker det like godt som det ser flott ut?

[Niobe]

Det smaker søtt, og det har konsistens som en slags fast og litt elastisk marsipan.

[celebelen]

Denne kaken må ikke Lille Ville se... *føler bakepresset allerede*

[Nextlife]

Dette har konsistens ca som marcipan, og etter å ha hvilt oppfører den seg slik også. Jeghar kaget massevis av kaker med dette og har aldri hatt problemer med kliss.
Jeg kjevler med hvetemel ettersom melis omdannes til sukkerkliss men hvetemel trekker fuktighet til seg.