Koteletter i stekeovn

Skremmern · 26-03-13, 10:54

Hvordan tilbereder dere koteletter? Jeg leser alt fra 30 min til 2 timer.

Ta gjerne frem teskjea, jeg skal spise med venninner i dag, så da tenkte jeg å fleske (?) til med koteletter til familyen.

Kirsebær · 26-03-13, 10:58

Den enkle måten er at man legger dem på langpanne, krydrer på begge sider, steker dem i ca 40 minutter på 180 grader.
Fin og gylden utenpå, men ikke ihjelstekt.

Nakkekotteletter, altså. Slike svinekoteletter har jeg funnet ut at jeg får best hvis jeg faktisk koker dem først, og bare vender dem i glovarm panne for å få litt farge på.

Syrinx · 26-03-13, 11:01

Jeg bruner nakkekoteletter og koker dem etterpå. Liker kjøtt som ramler fra hverandre jeg da.

Skremmern · 26-03-13, 11:21

Koker?

GinaK · 26-03-13, 11:32

Krydres og brunes, bruk stekepose, inn i ovnen i ca 35 minutter, 200C. Blir utrolig saftig og mørt.

Niobe · 26-03-13, 11:33

Opprinnelig lagt inn av Skremmern, her.

Koker?

Det er faktisk veldig godt.

Jeg legger koteletter oppå hvitløk, løk, gulrot og selleri (f eks) i langpannen, kydrer godt, og heller på bittelitt vann og soyasaus. Stekes på ca 150 grader i en time og to.

Tjorven · 26-03-13, 11:34

Vi dekker en langpanne med "harde" grønnsaker. Oppå der legger vi kotelettene (helt rå).

Så kan de enten stekes i 30 minutter på 200 grader eller 2 timer på 150 grader. Jeg synes de blir best på sistnevnte metode.

Kirsebær · 26-03-13, 11:35

Kokt kjøtt blir utrolig mørt og godt.
Men jeg syns nakkekotteletter er best i stekovnen.

Niobe · 26-03-13, 11:36

Opprinnelig lagt inn av Kirsebær, her.

Kokt kjøtt blir utrolig mørt og godt.

"Parboiling" er vel mer vanlig i USA, og er vel noe av forklaringen på ekstremt mørt kjøtt på spareribs og koteletter.

Katinka · 26-03-13, 11:39

Her er min kottistråd.

Røverdatter · 26-03-13, 12:21

Bruner dem i stekepanne et par minutter og steker dem så på 175C i ca. 40 minutter. Oftest ligger de i langpannen med poteter, grønnsaker og fløte under seg.

C.D · 26-03-13, 13:14

Opprinnelig lagt inn av GinaK, her.

Krydres og brunes, bruk stekepose, inn i ovnen i ca 35 minutter, 200C. Blir utrolig saftig og mørt.

Dette gjør jeg også, men jeg har de på svakere varme og lengre tid rett og slett for at de skal være ferdige til jeg har hentet knerten i barnehagen (bruker fort 50 min fra jeg drar hjemmefra til jeg er tilbake). De blir kjempemøre, veldig gode

Skremmern · 26-03-13, 13:33

Mannen i kjøttdisken måpte da jeg nevnte 40 min steketid. 15 min er nok, sier jeg!

Niobe · 26-03-13, 13:34

Jeg foretrekker alltid langtidssteking. Saftig og mørt resultat, og maten lager seg i ovnen mens vi gjør andre ting.

Acino · 26-03-13, 13:36

Nakkekoteletter i smurt langpanne(smør/olje), krydres på begge sider. Dander gulerøtter og løk i store biter rundt om kring. Inn i ovnen på 220 grader og etter ca 10 minutter demper du til 180 grader. Litt uti så har du oppi vann til litt oppå kotelettene, skal ikke dekke kotelettene. La det surre sammen litt og så tar du ut forma og siler av kraften - den bruker du til å lage saus. Snu kotelettene og la de stå i ovnen på 180 grader til du har lagd sausen, maks 10 minutter. Alt i alt har jeg de vel i ovnen 50-60 minutter. Feilberegner jeg tiden og jeg trenger at de skal så lengre så senker jeg temperaturen. Løken og gulerøttene er supre å spise ved siden av i tillegg til at de ga litt ekstra smak til kraften.

**Toffskij** · 26-03-13, 13:49

Uansett hvilken metode du bruker, så bruk steketermometer! Kontroll med kjernetemperaturen er alltid et hovedpoeng når man steker kjøtt. Du skal ikke så mye over 70 grader før det blir tørt og kjipt.

Tjorven · 26-03-13, 13:56

Funker steketermometer på koteletter?

**Toffskij** · 26-03-13, 13:57

Hvorfor skulle det ikke det?

Acino · 26-03-13, 14:02

Jeg har faktisk ikke steketermometer, jeg bruker ikke ha tørre koteletter av den grunn...skal ikke det litt til å klare å få de tørre på denne måten?

Skremmern · 26-03-13, 14:03

Opprinnelig lagt inn av Acino, her.

Jeg har faktisk ikke steketermometer, jeg bruker ikke ha tørre koteletter av den grunn...skal ikke det litt til å klare å få de tørre på denne måten?

Hvor lenge har du de i ovnen før du tilsetter vannet?

26-03-13, 10:54	#1
Skremmern Ringskrømt Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Øst Innlegg: 20.273 Blogginnlegg: 3	Koteletter i stekeovn Hvordan tilbereder dere koteletter? Jeg leser alt fra 30 min til 2 timer. Ta gjerne frem teskjea, jeg skal spise med venninner i dag, så da tenkte jeg å fleske (?) til med koteletter til familyen. __________________ 2003 2007 2009 2011

26-03-13, 10:58	#2
Kirsebær Guardian of the galaxy Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Trondheim Innlegg: 22.587 Blogginnlegg: 85	Sv: Koteletter i stekeovn Den enkle måten er at man legger dem på langpanne, krydrer på begge sider, steker dem i ca 40 minutter på 180 grader. Fin og gylden utenpå, men ikke ihjelstekt. Nakkekotteletter, altså. Slike svinekoteletter har jeg funnet ut at jeg får best hvis jeg faktisk koker dem først, og bare vender dem i glovarm panne for å få litt farge på. __________________ ~Maybe it's time to heal~

26-03-13, 11:01	#3
Syrinx koko Medlem siden: Oct 2010 Hvor: Ålesund Innlegg: 9.767 Blogginnlegg: 53	Sv: Koteletter i stekeovn Jeg bruner nakkekoteletter og koker dem etterpå. Liker kjøtt som ramler fra hverandre jeg da. __________________ Dårlige vitser har også livets rett.

26-03-13, 11:21	#4
Skremmern Ringskrømt Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Øst Innlegg: 20.273 Blogginnlegg: 3	Sv: Koteletter i stekeovn Koker? __________________ 2003 2007 2009 2011

26-03-13, 11:32	#5
GinaK Tja... Medlem siden: Dec 2006 Innlegg: 16.064	Sv: Koteletter i stekeovn Krydres og brunes, bruk stekepose, inn i ovnen i ca 35 minutter, 200C. Blir utrolig saftig og mørt. __________________ Gina og gutta, 2001 og 2005 Jeg eldes ikke - jeg mørner.

26-03-13, 11:33	#6
Niobe Personlig pessimist Medlem siden: Oct 2006 Innlegg: 28.081 Blogginnlegg: 11	Sv: Koteletter i stekeovn Opprinnelig lagt inn av Skremmern, her. Koker? Det er faktisk veldig godt. Jeg legger koteletter oppå hvitløk, løk, gulrot og selleri (f eks) i langpannen, kydrer godt, og heller på bittelitt vann og soyasaus. Stekes på ca 150 grader i en time og to. __________________ «If you can’t be a good example, at least be a horrible warning.» - Aileen Wuornos, seriemorder

26-03-13, 11:34	#7
Tjorven ej ikke møjkets heije Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Oslo Innlegg: 42.086 Blogginnlegg: 181	Sv: Koteletter i stekeovn Vi dekker en langpanne med "harde" grønnsaker. Oppå der legger vi kotelettene (helt rå). Så kan de enten stekes i 30 minutter på 200 grader eller 2 timer på 150 grader. Jeg synes de blir best på sistnevnte metode. __________________ Snuppa 05, Knerten 07

26-03-13, 11:35	#8
Kirsebær Guardian of the galaxy Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Trondheim Innlegg: 22.587 Blogginnlegg: 85	Sv: Koteletter i stekeovn Kokt kjøtt blir utrolig mørt og godt. Men jeg syns nakkekotteletter er best i stekovnen. __________________ ~Maybe it's time to heal~

26-03-13, 11:36	#9
Niobe Personlig pessimist Medlem siden: Oct 2006 Innlegg: 28.081 Blogginnlegg: 11	Sv: Koteletter i stekeovn Opprinnelig lagt inn av Kirsebær, her. Kokt kjøtt blir utrolig mørt og godt. "Parboiling" er vel mer vanlig i USA, og er vel noe av forklaringen på ekstremt mørt kjøtt på spareribs og koteletter. __________________ «If you can’t be a good example, at least be a horrible warning.» - Aileen Wuornos, seriemorder

26-03-13, 11:39	#10
Katinka Skriv og skriv og skriv Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Det meste er nord Innlegg: 5.166	Sv: Koteletter i stekeovn Her er min kottistråd. __________________ I can be your astronaut if you want some space. Damien Rice

26-03-13, 12:21	#11
Røverdatter Borte Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 17.634 Blogginnlegg: 278	Sv: Koteletter i stekeovn Bruner dem i stekepanne et par minutter og steker dem så på 175C i ca. 40 minutter. Oftest ligger de i langpannen med poteter, grønnsaker og fløte under seg. __________________ Vesla (02) og Lillesøster (09) Er du alt for redd for døden, blir du redd for livet og Freedom's just another word for nothing left to lose

26-03-13, 13:14	#12
C.D Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Apr 2012 Hvor: opp ei trapp og inn ei dør Innlegg: 1.721	Sv: Koteletter i stekeovn Opprinnelig lagt inn av GinaK, her. Krydres og brunes, bruk stekepose, inn i ovnen i ca 35 minutter, 200C. Blir utrolig saftig og mørt. Dette gjør jeg også, men jeg har de på svakere varme og lengre tid rett og slett for at de skal være ferdige til jeg har hentet knerten i barnehagen (bruker fort 50 min fra jeg drar hjemmefra til jeg er tilbake). De blir kjempemøre, veldig gode __________________ Attpåknerten, november 09

26-03-13, 13:33	#13
Skremmern Ringskrømt Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Øst Innlegg: 20.273 Blogginnlegg: 3	Sv: Koteletter i stekeovn Mannen i kjøttdisken måpte da jeg nevnte 40 min steketid. 15 min er nok, sier jeg! __________________ 2003 2007 2009 2011

26-03-13, 13:34	#14
Niobe Personlig pessimist Medlem siden: Oct 2006 Innlegg: 28.081 Blogginnlegg: 11	Sv: Koteletter i stekeovn Jeg foretrekker alltid langtidssteking. Saftig og mørt resultat, og maten lager seg i ovnen mens vi gjør andre ting. __________________ «If you can’t be a good example, at least be a horrible warning.» - Aileen Wuornos, seriemorder

26-03-13, 13:36	#15
Acino passe nerd Medlem siden: Sep 2010 Innlegg: 5.571	Sv: Koteletter i stekeovn Nakkekoteletter i smurt langpanne(smør/olje), krydres på begge sider. Dander gulerøtter og løk i store biter rundt om kring. Inn i ovnen på 220 grader og etter ca 10 minutter demper du til 180 grader. Litt uti så har du oppi vann til litt oppå kotelettene, skal ikke dekke kotelettene. La det surre sammen litt og så tar du ut forma og siler av kraften - den bruker du til å lage saus. Snu kotelettene og la de stå i ovnen på 180 grader til du har lagd sausen, maks 10 minutter. Alt i alt har jeg de vel i ovnen 50-60 minutter. Feilberegner jeg tiden og jeg trenger at de skal så lengre så senker jeg temperaturen. Løken og gulerøttene er supre å spise ved siden av i tillegg til at de ga litt ekstra smak til kraften. __________________ 4 barn i hjertet, 2 av de her med oss: gutt og jente 2010

26-03-13, 13:49	#16
Toffskij kamerat Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 29.203 Blogginnlegg: 694	Sv: Koteletter i stekeovn Uansett hvilken metode du bruker, så bruk steketermometer! Kontroll med kjernetemperaturen er alltid et hovedpoeng når man steker kjøtt. Du skal ikke så mye over 70 grader før det blir tørt og kjipt. __________________ Prima (0503) et Secunda (0505) “Do you find it easy to get drunk on words?" "So easy that, to tell you the truth, I am seldom perfectly sober.” (Dorothy L. Sayers, Gaudy Night)

26-03-13, 13:56	#17
Tjorven ej ikke møjkets heije Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Oslo Innlegg: 42.086 Blogginnlegg: 181	Sv: Koteletter i stekeovn Funker steketermometer på koteletter? __________________ Snuppa 05, Knerten 07

26-03-13, 13:57	#18
Toffskij kamerat Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 29.203 Blogginnlegg: 694	Sv: Koteletter i stekeovn Hvorfor skulle det ikke det? __________________ Prima (0503) et Secunda (0505) “Do you find it easy to get drunk on words?" "So easy that, to tell you the truth, I am seldom perfectly sober.” (Dorothy L. Sayers, Gaudy Night)

26-03-13, 14:02	#19
Acino passe nerd Medlem siden: Sep 2010 Innlegg: 5.571	Sv: Koteletter i stekeovn Jeg har faktisk ikke steketermometer, jeg bruker ikke ha tørre koteletter av den grunn...skal ikke det litt til å klare å få de tørre på denne måten? __________________ 4 barn i hjertet, 2 av de her med oss: gutt og jente 2010

26-03-13, 14:03	#20
Skremmern Ringskrømt Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Øst Innlegg: 20.273 Blogginnlegg: 3	Sv: Koteletter i stekeovn Opprinnelig lagt inn av Acino, her. Jeg har faktisk ikke steketermometer, jeg bruker ikke ha tørre koteletter av den grunn...skal ikke det litt til å klare å få de tørre på denne måten? Hvor lenge har du de i ovnen før du tilsetter vannet? __________________ 2003 2007 2009 2011

Koteletter i stekeovn

Koteletter i stekeovn

Sv: Koteletter i stekeovn

Sv: Koteletter i stekeovn

Sv: Koteletter i stekeovn

Sv: Koteletter i stekeovn

Sv: Koteletter i stekeovn

Sv: Koteletter i stekeovn

Sv: Koteletter i stekeovn

Sv: Koteletter i stekeovn

Sv: Koteletter i stekeovn

Sv: Koteletter i stekeovn

Sv: Koteletter i stekeovn

Sv: Koteletter i stekeovn

Sv: Koteletter i stekeovn

Sv: Koteletter i stekeovn

Sv: Koteletter i stekeovn

Sv: Koteletter i stekeovn

Sv: Koteletter i stekeovn

Sv: Koteletter i stekeovn

Sv: Koteletter i stekeovn