Har du oppskrift på en god vinaigrette?

[Gaia]

Overskriften sier vel sitt, men jeg ønsker meg altså oppskriften på en god vinaigrette, fortrinnsvis med sennep. Jeg har en vinaigrette som jeg ”alltid” lager til salat, men i dag kjenner jeg behovet for litt fornyelse. Spesielt etter å ha spist en sandwich som hadde salat med en helt nydelig vinaigrette på til lunsj.

Jeg pleier å lage:

1 del god balsamico
2 deler god olivenolje
1 ts dijonsennep
1 ts god honning
Hvitløk
Salt
Pepper

Noen som har alternative forslag?

Hva med å bytte ut balsamico'n med f.eks. hvitvinseddik e.l.?

[Tallulah]

Jeg lager alltid vinaigrette på splæsjemetoden, men jeg syns det er godt med litt knust hvitløk oppi, eller ingefær og chili. Det er også godt å bytte ut litt av olivenoljen med en nøtte- eller frøolje, slik som valnøttolje eller sesamolje. Ellers bruker jeg de urtene og krydderne jeg har for hånden, rett og slett.

[Ma Dalton]

Det er også herlig med sitron istedet for eddik. Og gjerne hvitløk og urter, som det blir sagt her. Litt etter hva man har i salaten, eller til middag. Asiatiskinspirert middag, da kan det passe med litt sesamolje, og ingefær/hvitløk/chili. Til fisk skalldyr: sitron og dill. Og hvitløk er jo alltid godt.