Selskap 75 års dag. Hva serverer man?

[GinaK]

Sambo til mamma fyller 75 år i mai og vi "barna" planlegger overraskelsesparty.
Vi skal sette oss ned sammen neste uke og planlegge alt.

Vet ikke hva de andre mener ennå men jeg har søkt litt på nett om jeg finner noen sider som har oppskrifter for storhusholdning eller oppskrifter til mange. Finner ingenting.
Vi blir et sted mellom 30 og 40 så jeg kunne ønske jeg kunne ha en konkret oppskrift å gå etter.

Lurer litt på å foreslå enten
* biff stroganoff med ris, salat og baguetter til eller
* en eller annen kyllinggryte med sopp og paprika (?) og masse fløte og samme tilbehør.
* Lurer også på å foreslå en litt "hippere" koltbordvariant med flere typer salater med både pasta og kylling, en med tomater og fetaost osv og sikkert en normal grønn salat. VArme karbonader med løk, oppdelte kyllinger, lasagne i en stor langpanneform, kanskje en pai..... en kabaret og potetasalat.
Dette siste blir jo mye mer forarbeid men tror kanskje det er litt mer for enhver, både små og de eldre....
Jeg vet at mamma og sambo liker sånn type mat for de lager det ikke selv men spiser alltid masse når de er her og spiser.

Hva ville dere servert til så mange? Gjerne også med konkret oppskrift som er til litt flere enn til 4. Skjønner jo at jeg kan gange opp oppskrift men om dere har prøvd ut og vet hvor mye bl.a kjøtt man trenger til 30 stk så er man litt "tryggere" i forkant og slipper å engste seg for om det ernok til alle.... (Prestasjonsangst)