Hva ville du gjort med et hjortekalvlår?

vixen · 17-01-13, 11:23

Jeg har nemlig tatt ut et fra fryseren som jeg fikk til jul. Litt usikker på hvordan jeg skal angripe dette. Noen som kan hjelpe meg? Langtidssteking?, I pose?Dele det og steke i stykker eller helstekt? Tenkte å servere med portvinssaus, jordskokkpure, poteter og gele/hjemmelaget plommechutney. Ok tilbehør?

17-01-13, 11:40

Jeg hadde langstekt. Med kombidamp siden jeg har dampovn, ellers brukt stekeovn. Stekepose har jeg ikke erfaring med. Når steika var vel fortært hadde jeg kokt kraft på beinet, det er min siste dille. Hver gang vi har hatt kjøtt med bein så koker jeg kraft etterpå. Har i kjøleskap ca en uke, eller fryser ned. Nå har jeg alltid god kraft i bakhånd til supper og sauser.

Tilbehøret høres kjempegodt ut!

vixen · 17-01-13, 11:44

For å finne ut hvordan jeg skal langtidssteke det kan jeg bare google på hjortestek da? Får det jo ikke oppi panne for bruning før jeg steker det tror jeg. Bare salt, pepper på steka og legge det i panne med vann, løk, hvitløk og litt grønnsaker? Du har ikke tilfeldigvis en oppskrift eller kan forklare meg hvordan jeg skal gjøre det? :

**Toffskij** · 17-01-13, 11:45

Nam!

17-01-13, 11:49

Har ingen oppskrift. Men google litt hjortestek, du. Det er sikkert lurt å bruke termometer. Det går an å brune i stekeovnen om du ikke får plass i panna, du kan ha høy varme først og så skru ned.

Du kan legge det i panne med grønnsaker og litt vann, eller kanskje på rist over.

**Toffskij** · 17-01-13, 11:52

Jeg stemmer for bruning og termometer.

Malus · 17-01-13, 17:46

Bruk samme oppskrift som for klassisk helstekt lammelår. 2-3 timer på 130grader.

Trulte · 17-01-13, 17:49

Gi det bort. Det ville jeg gjort.

vixen · 18-01-13, 10:27

Er du gal trulte?

Det er jo så godt!!

**Toffskij** · 18-01-13, 11:01

Det er greit det, bare du gir det til meg.

Maxine · 18-01-13, 11:02

Jeg ville spist det.

vixen · 18-01-13, 11:04

Har nå vært på polet og handlet god rødvin så om ikke steken blir vellykket har man iallefall god vin i morgen. Champagne kjøpte jeg også. Helg ass!

**Toffskij** · 18-01-13, 11:43

Bruk steketermometer, så blir det temmelig garantert bra. Jeg ser folk anbefaler kjernetemperatur på rundt 55 grader for å få mørt, rosa kjøtt, altså en del lavere enn det man typisk opererer med til f.eks. lam (hvor mitt magiske tall er 62).

Høres ut som om det blir en bra helg!

17-01-13, 11:23	#1
vixen Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Nov 2009 Hvor: Nordmøre Innlegg: 8.666 Blogginnlegg: 8	Hva ville du gjort med et hjortekalvlår? Jeg har nemlig tatt ut et fra fryseren som jeg fikk til jul. Litt usikker på hvordan jeg skal angripe dette. Noen som kan hjelpe meg? Langtidssteking?, I pose?Dele det og steke i stykker eller helstekt? Tenkte å servere med portvinssaus, jordskokkpure, poteter og gele/hjemmelaget plommechutney. Ok tilbehør?

17-01-13, 11:40	#2
konsulenten Passiv Innlegg: n/a	Sv: Hva ville du gjort med et hjortekalvlår? Jeg hadde langstekt. Med kombidamp siden jeg har dampovn, ellers brukt stekeovn. Stekepose har jeg ikke erfaring med. Når steika var vel fortært hadde jeg kokt kraft på beinet, det er min siste dille. Hver gang vi har hatt kjøtt med bein så koker jeg kraft etterpå. Har i kjøleskap ca en uke, eller fryser ned. Nå har jeg alltid god kraft i bakhånd til supper og sauser. Tilbehøret høres kjempegodt ut!

17-01-13, 11:44	#3
vixen Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Nov 2009 Hvor: Nordmøre Innlegg: 8.666 Blogginnlegg: 8	Sv: Hva ville du gjort med et hjortekalvlår? For å finne ut hvordan jeg skal langtidssteke det kan jeg bare google på hjortestek da? Får det jo ikke oppi panne for bruning før jeg steker det tror jeg. Bare salt, pepper på steka og legge det i panne med vann, løk, hvitløk og litt grønnsaker? Du har ikke tilfeldigvis en oppskrift eller kan forklare meg hvordan jeg skal gjøre det? :

17-01-13, 11:45	#4
Toffskij kamerat Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 28.907 Blogginnlegg: 693	Sv: Hva ville du gjort med et hjortekalvlår? Nam! __________________ Prima (0503) et Secunda (0505) “Do you find it easy to get drunk on words?" "So easy that, to tell you the truth, I am seldom perfectly sober.” (Dorothy L. Sayers, Gaudy Night)

17-01-13, 11:49	#5
konsulenten Passiv Innlegg: n/a	Sv: Hva ville du gjort med et hjortekalvlår? Har ingen oppskrift. Men google litt hjortestek, du. Det er sikkert lurt å bruke termometer. Det går an å brune i stekeovnen om du ikke får plass i panna, du kan ha høy varme først og så skru ned. Du kan legge det i panne med grønnsaker og litt vann, eller kanskje på rist over.

17-01-13, 11:52	#6
Toffskij kamerat Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 28.907 Blogginnlegg: 693	Sv: Hva ville du gjort med et hjortekalvlår? Jeg stemmer for bruning og termometer. __________________ Prima (0503) et Secunda (0505) “Do you find it easy to get drunk on words?" "So easy that, to tell you the truth, I am seldom perfectly sober.” (Dorothy L. Sayers, Gaudy Night)

17-01-13, 17:46	#7
Malus lurer Medlem siden: Mar 2008 Hvor: Her og der Innlegg: 3.842	Sv: Hva ville du gjort med et hjortekalvlår? Bruk samme oppskrift som for klassisk helstekt lammelår. 2-3 timer på 130grader. __________________ Tre fininger : 07 - 09 - 11

17-01-13, 17:49	#8
Trulte :) Medlem siden: Jan 2007 Innlegg: 9.023	Sv: Hva ville du gjort med et hjortekalvlår? Gi det bort. Det ville jeg gjort. __________________ Tuppa 04, Tassen 06, Spiren 09

18-01-13, 10:27	#9
vixen Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Nov 2009 Hvor: Nordmøre Innlegg: 8.666 Blogginnlegg: 8	Sv: Hva ville du gjort med et hjortekalvlår? Er du gal trulte? Det er jo så godt!!

18-01-13, 11:01	#10
Toffskij kamerat Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 28.907 Blogginnlegg: 693	Sv: Hva ville du gjort med et hjortekalvlår? Det er greit det, bare du gir det til meg. __________________ Prima (0503) et Secunda (0505) “Do you find it easy to get drunk on words?" "So easy that, to tell you the truth, I am seldom perfectly sober.” (Dorothy L. Sayers, Gaudy Night)

18-01-13, 11:02	#11
Maxine Einsam Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Heme ve Mjøsa Innlegg: 6.068 Blogginnlegg: 17	Sv: Hva ville du gjort med et hjortekalvlår? Jeg ville spist det.

18-01-13, 11:04	#12
vixen Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Nov 2009 Hvor: Nordmøre Innlegg: 8.666 Blogginnlegg: 8	Sv: Hva ville du gjort med et hjortekalvlår? Har nå vært på polet og handlet god rødvin så om ikke steken blir vellykket har man iallefall god vin i morgen. Champagne kjøpte jeg også. Helg ass!

18-01-13, 11:43	#13
Toffskij kamerat Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 28.907 Blogginnlegg: 693	Sv: Hva ville du gjort med et hjortekalvlår? Bruk steketermometer, så blir det temmelig garantert bra. Jeg ser folk anbefaler kjernetemperatur på rundt 55 grader for å få mørt, rosa kjøtt, altså en del lavere enn det man typisk opererer med til f.eks. lam (hvor mitt magiske tall er 62). Høres ut som om det blir en bra helg! __________________ Prima (0503) et Secunda (0505) “Do you find it easy to get drunk on words?" "So easy that, to tell you the truth, I am seldom perfectly sober.” (Dorothy L. Sayers, Gaudy Night)

Hva ville du gjort med et hjortekalvlår?

Hva ville du gjort med et hjortekalvlår?

Sv: Hva ville du gjort med et hjortekalvlår?

Sv: Hva ville du gjort med et hjortekalvlår?

Sv: Hva ville du gjort med et hjortekalvlår?

Sv: Hva ville du gjort med et hjortekalvlår?

Sv: Hva ville du gjort med et hjortekalvlår?

Sv: Hva ville du gjort med et hjortekalvlår?

Sv: Hva ville du gjort med et hjortekalvlår?

Sv: Hva ville du gjort med et hjortekalvlår?

Sv: Hva ville du gjort med et hjortekalvlår?

Sv: Hva ville du gjort med et hjortekalvlår?

Sv: Hva ville du gjort med et hjortekalvlår?

Sv: Hva ville du gjort med et hjortekalvlår?