Oksestek

Filifjonka · 03-03-07, 16:44

...er noe jeg sjelden lager, men nå har jeg kjøpt en. Noen gode tips til tilberedningen? Den er nesten 2 kg.

Hunter · 03-03-07, 19:28

Hvilken del av oksen er det?

Hyacinth · 03-03-07, 19:46

Tja, du kan jo lage sursteik på stavangersk vis? Det er godt, det!

Si fra hvis du trenger oppskrift!

Mei · 03-03-07, 19:55

Jeg anbefaler deg denne tråden hvor jeg fikk noen fantastiske tips, og et fantastisk resultat.

amylin · 03-03-07, 19:57

Ta sellerirot, løk og hvitløk. Del i litt store biter og legg i en ildfast form. Krydre oksesteken med litt salt og pepper, lukk den godt i stekepanna og legg den over grønnsakene, sett den i stekeovnen på 170 grader. Pass på gradene slik at den blir rosa og ikke gjennomstekt. Ta den ut og la den hvile. Lag rødvinssaus med hvitløk og sjalottløk og server med f.eks. råstekte poteter eller fløtegratinerte poteter og stekt sopp og bacon f.eks.

Filifjonka · 03-03-07, 19:58

Takker!

**Harriet Vane** · 03-03-07, 20:12

Steketermometeret er din venn! Jeg synes 65 C er fin temperatur. Og at den får hvile lenge og vel.

Ellers er jeg helt enig med Amylin.

Lykken · 03-03-07, 20:21

Fikk et tips fra en matflink mann om at man fikk den saftigste steika ved å ha vann i bunnen av stekeformen, etter å ha brunet den i panna noen minutter.
Vi hadde okstestek på nyttårsaften for første gang, og vi stekte den i pose med temperaturmåler, men syntes den ble litt tørr.

Hyacinth · 03-03-07, 20:24

Opprinnelig lagt inn av lykkeliten02, her.

Fikk et tips fra en matflink mann om at man fikk den saftigste steika ved å ha vann i bunnen av stekeformen, etter å ha brunet den i panna noen minutter.
.

Jeg lager oksesteik på to måter, enten i jerngryte eller i ovn. Jeg synes defintivt man får den saftigste steken i gryte. Da bruner jeg den først og lar den trekke til termometeret viser at det er passe. Lager jeg den i ovn, blir den brunet, satt i ovnen og står der til den er passe varm. Da får den mer konsentrert kraft enn når den lages i gryte. Selv foretrekker jeg likevel gryta.

amylin · 04-03-07, 10:21

Lykkeliten, det er derfor jeg har en stor dasj med rødvin oppi. Mer smak og bedre enn vann.

Filifjonka · 04-03-07, 10:23

Takk for svar, jeg får prøve å se om jeg klarer å koke ihop noe.
Jeg er egentlig ikke så kjempeglad i oksestek, det er derfor jeg sjelden lager det. Men mannen min hadde lyst på det, så jeg ofrer meg.

Misteri · 04-03-07, 11:25

Jeg steker oksesteken på alle siden i stekepanna for å lukke porene.

Tar en time i ovner pr. kilo. Salter og pepre og har gullerøtter og løk under med litt melange også.

Det som er viktig etterpå, er å la steken hvile en god stund før du skjærer i den. Tar steken ut også lager jeg saus mens steken hviler, siler kraften og lager på den.

Serverer med god fløtesaus, poteter av ønske (gjerne fløtegratinerte) brokkoli og sopp.

03-03-07, 16:44	#1
Filifjonka Fortynnet Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 27.306 Blogginnlegg: 297	Oksestek ...er noe jeg sjelden lager, men nå har jeg kjøpt en. Noen gode tips til tilberedningen? Den er nesten 2 kg.

03-03-07, 19:28	#2
Hunter Matentusiast Medlem siden: Feb 2007 Innlegg: 91	Sv: Oksestek Hvilken del av oksen er det? __________________ ja jeg er en mann en mann som er imot alt av posemat! Pappa til Oskar 3 år.

03-03-07, 19:46	#3
Hyacinth Kontrollfrik Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Sammen med Richard Innlegg: 38.846	Sv: Oksestek Tja, du kan jo lage sursteik på stavangersk vis? Det er godt, det! Si fra hvis du trenger oppskrift!

03-03-07, 19:55	#4
Mei Har fått viljen sin Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 17.606 Blogginnlegg: 397	Sv: Oksestek Jeg anbefaler deg denne tråden hvor jeg fikk noen fantastiske tips, og et fantastisk resultat.

03-03-07, 19:57	#5
amylin One of These Days Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 8.055 Blogginnlegg: 246	Sv: Oksestek Ta sellerirot, løk og hvitløk. Del i litt store biter og legg i en ildfast form. Krydre oksesteken med litt salt og pepper, lukk den godt i stekepanna og legg den over grønnsakene, sett den i stekeovnen på 170 grader. Pass på gradene slik at den blir rosa og ikke gjennomstekt. Ta den ut og la den hvile. Lag rødvinssaus med hvitløk og sjalottløk og server med f.eks. råstekte poteter eller fløtegratinerte poteter og stekt sopp og bacon f.eks.

03-03-07, 19:58	#6
Filifjonka Fortynnet Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 27.306 Blogginnlegg: 297	Sv: Oksestek Takker!

03-03-07, 20:12	#7
Harriet Vane Epikur Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 26.796 Blogginnlegg: 440	Sv: Oksestek Steketermometeret er din venn! Jeg synes 65 C er fin temperatur. Og at den får hvile lenge og vel. Ellers er jeg helt enig med Amylin. __________________ “Time and trouble will tame an advanced young woman, but an advanced old woman is uncontrollable by any earthly force.” ― Dorothy L. Sayers

03-03-07, 20:21	#8
Lykken Nek er allrighte dyr Medlem siden: Oct 2006 Hvor: nær Oslo Innlegg: 11.770	Sv: Oksestek Fikk et tips fra en matflink mann om at man fikk den saftigste steika ved å ha vann i bunnen av stekeformen, etter å ha brunet den i panna noen minutter. Vi hadde okstestek på nyttårsaften for første gang, og vi stekte den i pose med temperaturmåler, men syntes den ble litt tørr. __________________ *Det er bedre å vere lita og tøff,* enn en stor bløff! *(Jeg er begge deler!)* Gutt 2002 og jente 2005

03-03-07, 20:24	#9
Hyacinth Kontrollfrik Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Sammen med Richard Innlegg: 38.846	Sv: Oksestek Opprinnelig lagt inn av lykkeliten02, her. Fikk et tips fra en matflink mann om at man fikk den saftigste steika ved å ha vann i bunnen av stekeformen, etter å ha brunet den i panna noen minutter. . Jeg lager oksesteik på to måter, enten i jerngryte eller i ovn. Jeg synes defintivt man får den saftigste steken i gryte. Da bruner jeg den først og lar den trekke til termometeret viser at det er passe. Lager jeg den i ovn, blir den brunet, satt i ovnen og står der til den er passe varm. Da får den mer konsentrert kraft enn når den lages i gryte. Selv foretrekker jeg likevel gryta.

04-03-07, 10:21	#10
amylin One of These Days Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 8.055 Blogginnlegg: 246	Sv: Oksestek Lykkeliten, det er derfor jeg har en stor dasj med rødvin oppi. Mer smak og bedre enn vann.

04-03-07, 10:23	#11
Filifjonka Fortynnet Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 27.306 Blogginnlegg: 297	Sv: Oksestek Takk for svar, jeg får prøve å se om jeg klarer å koke ihop noe. Jeg er egentlig ikke så kjempeglad i oksestek, det er derfor jeg sjelden lager det. Men mannen min hadde lyst på det, så jeg ofrer meg.

04-03-07, 11:25	#12
Misteri Opp og ned Medlem siden: Dec 2006 Innlegg: 8.767 Blogginnlegg: 407	Sv: Oksestek Jeg steker oksesteken på alle siden i stekepanna for å lukke porene. Tar en time i ovner pr. kilo. Salter og pepre og har gullerøtter og løk under med litt melange også. Det som er viktig etterpå, er å la steken hvile en god stund før du skjærer i den. Tar steken ut også lager jeg saus mens steken hviler, siler kraften og lager på den. Serverer med god fløtesaus, poteter av ønske (gjerne fløtegratinerte) brokkoli og sopp. __________________

Oksestek

Oksestek

Sv: Oksestek

Sv: Oksestek

Sv: Oksestek

Sv: Oksestek

Sv: Oksestek

Sv: Oksestek

Sv: Oksestek

Sv: Oksestek

Sv: Oksestek

Sv: Oksestek

Sv: Oksestek