GODE, store muffins?

[Nera]

Jeg trenger muffinsoppskrift av idiotsikker type, og helst en som gir store, saftige muffins som kan tilsettes ulike smakstilsetninger. Jeg har hørt at det ikke er så lurt med vanlig røresmørogsukkerhvitt-muffins, men jeg prøvde en amerikansk muffinsoppskrift med enorme mengder olje og sukker i fjor, og var ikke særlig imponert. Kortversjonen er at de kunne brukes til å kaste etter innpåslitne måker, evt. som steinheller i inngangspartiet.

Så er det noen som har en utprøvd oppskrift å anbefale? Ikke en sånn "denne fant jeg via Google, og den ser bra ut." Google var nemlig synderen som brakte meg opp i stry sist gang.

[Irma]

Jeg elsker muffinsene laget på vaniljekakeoppskriften Camomilla har lagt ut her på forumet. Om den er idiotsikker skal ikke jeg si noe om, vi har nå iallefall laget den mange ganger og fått store saftige og fine amerikanske muffins.

[Nera]

Hmm, jeg må lete litt.

[Turban Smukk]

Jeg har veldig gode røresmørogsukkerhvitt-muffins, men det er jo ikke det du er ute etter. Du får si fra hvis du skulle ombestemme deg.

[Dixie Diner]

Jeg sverger til disse (og har laget dem maaange ganger), synes de er fantastiske og saaaftige og gode:

http://www.kakemonsen.no/sider/vis.asp?id=458

[kokosbolle]

Her er min sikre vinner. Gjør seg godt med og uten bær.

Har faktisk bakt de i dag. Hadde noen naturell med bare vanilje og noen med blåbær. Namnam.


Store vaniljemuffins med bringebær
4 egg
2 dl kefir (vi brukte 2 dl rømme)
5 dl mel/speltmel
2 dl sukker
200 gr smør
2 tskj bakepulver
1 tskj vaniljesukker
3-4 dråper vaniljeessens
1/2 pakke frosne bringebær eller andre bær (opptinede)

Visp smør og sukker til det blir "hvitt", tilsett ett og ett egg av gangen og visp godt. Vend inn mel, bakepulver, og kefir. Tilsett essens og tinede bringebær (eller annen passende frukt, bær eller sjokolade) i røren til slutt.

Nok til ca 15 store former.
Stekes ved 200 grader i ca 15-20 min.

Enjoy!

Her er de med bringebær:

[Nera]

De siste der så jo fabelaktige ut. Det var ikke det at jeg ikke er ute etter røresmørogsukkerhvitt-oppskrifter, men mente å ha lest et sted at de amerikanske oppskriftene var "bedre". Vel, på bakgrunn av mitt eneste forsøk er jeg ikke overbevist.

Jeg tror jeg skal prøve oppskriften din, Kokosbolle. Det er til helgens ettårsdag, og da må jo bringebær være supert.

[kokosbolle]

Pass på steketiden og sjekk de med en strikkepinne el. Det er kort tid mellom flytende og ferdig inni. Mine stod i 13 minutter, så sjekket jeg og fulgte med etter det.