Jeg har bakt i dag - noe som ikke skjer ofte. Denne oppskriften er ufattelig enkel, og det tok meg ikke mer enn 10 minutter å smelle sammen røren. Husk å ikke røre noe særlig, det skal være klumpete deig. Poenget med å poste dette innlegget er egentlig å tipse om smakstilsetningen, som jeg syntes var både særs oppfinnsomt til meg å være, og utrolig godt!
Jeg lagde amerikanske muffins etter oppskrift hentet fra www.aperitif.no:
Antall porsjoner:
ca 8-12 muffins
Ingredienser:
4¾ dl hvetemel
ca 1,5 dl farin (gjerne brun, mengde etter smak)
3 store ts bakepulver
en klype salt
1 egg
¾ dl olje (f.eks. rapsolje)
2,5 dl melk
Fremgangsmåte:
Sett ovnen på 200-225 grader.
Det tørre og det våte blandes hver for seg, deretter røres det såvidt sammen. Røren skal IKKE bli jevn, da blir resultatet bare seigt og kjedelig. Fyll røren i muffinsformer med en skje - så fullt du bare tør! (Jeg er av den modige sorten, så jeg endte opp med å kun få 7 stk. Ikke noe poeng å overdrive, de ble digre.) Det er en fordel å bruke muffinsbrett med papirformer i bunnen. Muffinsene stekes på nederste rille (dersom både muffinsbrett og stekeplate) i 15-20 minutter.
___
Som smakstilsetning slengte jeg altså oppi 100 gram hakket hvit sjokolade, og 100 gram frosne bringebær som jeg også hakket litt opp. Enjoy!
Pepper Lemon
18k innlegg
Dobbelt porsjon ga 16 muffins, men jeg kunne sikkert laget dem litt mindre, for de ble så store at to var nesten for mye.
