|
Madam Mims oppskriftsforum Har du noen gode oppskrifter å dele, eller er på jakt etter noen gode oppskrifter? Da er dette det rette forumet. |
|
Trådverktøy | Visningsmåter |
|
07-06-23, 11:57 | #1 |
Kontrollfrik
Medlem siden: Sep 2006
Hvor: Sammen med Richard
Innlegg: 38.010
|
Erstatte liten mengde mel i kakeJeg skal lage en kake med en slik bunn: |
07-06-23, 12:03 | #2 |
Semiaktiv
Medlem siden: Sep 2006
Hvor: Trondheim
Innlegg: 28.865
|
Sv: Erstatte liten mengde mel i kake
Kan du ikke bare droppe melet? I oppskrifta jeg bruker på suksesskake (riktignok med nøtter i stedet for kokos) står det også at det skal i 1 ss med mel, men at dette kan sløyfes. Da henger kakebunnen litt dårligere sammen og smuldrer mer, men det gjør ingenting. Regner med det samme gjelder her. Eventuelt bruke maisenna, som i Pavlova-bunn? Maisennaen der tilsettes vel for at bunnen skal bli seig inni, ikke sprø som marengs tvers igjennom.
__________________
µ 05 07 07 Sist redigert av My : 07-06-23 kl 12:19. |
07-06-23, 12:17 | #3 |
Eppur si muove.
Medlem siden: Jan 2012
Innlegg: 15.065
|
Sv: Erstatte liten mengde mel i kakeJeg ville som My foreslår erstattet alt melet med maisenna. Og ja, du kan fint droppe melet i mandelbunnen, den blir bare litt løsere/skjørere (så vær forsiktig når du tar den over på et kakefat).
__________________
It is only with the heart that one can see rightly; what is essential is invisible to the eye. 2008 - 2011 - 2013 |
07-06-23, 12:20 | #4 |
Musk
Medlem siden: Dec 2006
Innlegg: 7.497
|
Sv: Erstatte liten mengde mel i kakeJeg droppet bittelitt mel i en oppskrift på havreflarn en gang. Det funket IKKE, men det er komikkens sånn kake du skal lage |
07-06-23, 12:59 | #7 |
Fjellpiper
|
Sv: Erstatte liten mengde mel i kakeVær obs på at hvis den du skal bake til er svært glutensensitiv og reagerer på spor av hvetemel kan det være problematisk å bare ta noe fra en åpen pakke du har i skuffen (i alle fall hvis det oppbevares nært mel). Jeg ville ha kjøpt en ny pakke for sikkerhets skyld. Samt passe på at alle flater og redskaper er 100% renvasket og fri for sporrester av mel. |
07-06-23, 13:53 | #8 |
Kontrollfrik
Medlem siden: Sep 2006
Hvor: Sammen med Richard
Innlegg: 38.010
|
Sv: Erstatte liten mengde mel i kakeTusen takk, alle! |
07-06-23, 13:55 | #9 |
Fjellpiper
|
Sv: Erstatte liten mengde mel i kake
Sjekk med vedkommende? Jeg har venner med ulik grad av sensitivitet, det jeg skrev var med tanke på den mest sensitive. |
07-06-23, 15:14 | #10 |
Kontrollfrik
Medlem siden: Sep 2006
Hvor: Sammen med Richard
Innlegg: 38.010
|
Sv: Erstatte liten mengde mel i kake
Jeg får spørre de jeg kan spørre. Jeg kjenner ikke de som skal spise kaken. Jeg bare hjelpe noen. |
07-06-23, 15:16 | #11 |
har tatt seg sammen
|
Sv: Erstatte liten mengde mel i kake
Dersom man ikke kjenner gjesten, ville jeg valgt strengeste vei, og kjøpt sjokolade uten gluten - det er dessverre ikke helt rett frem.
__________________
|
07-06-23, 16:34 | #12 |
I mål
|
Sv: Erstatte liten mengde mel i kake«Kan inneholde» er det samme som «kan inneholde spor av» og for å merke på denne måten skal potensielt gluteninnhold ligge svært lavt. Dette er regulert merking.
__________________
Storebror (2005), lillestoresøster (2010) og lillebror (juli 2015) |
07-06-23, 16:36 | #13 |
Kontrollfrik
Medlem siden: Sep 2006
Hvor: Sammen med Richard
Innlegg: 38.010
|
Sv: Erstatte liten mengde mel i kake
Ja, det tenker jeg også, men ei jeg kjenner sa at jeg burde sjekke sånt. |
07-06-23, 16:38 | #14 |
I mål
|
Sv: Erstatte liten mengde mel i kake
Jeg er ikke enig. Forventer at glutenfri mat er glutenfri mat, men ikke at spesialtilfeller tas høyde for. Kaken er glutenfri selv om du bruker denne sjokoladen.
__________________
Storebror (2005), lillestoresøster (2010) og lillebror (juli 2015) |
07-06-23, 16:37 | #15 |
I mål
|
Sv: Erstatte liten mengde mel i kakeNCF sier ikke at man kan spise varer dersom det er skadelig, for å si det sånn.
__________________
Storebror (2005), lillestoresøster (2010) og lillebror (juli 2015) |
07-06-23, 16:41 | #16 |
I mål
|
Sv: Erstatte liten mengde mel i kake
__________________
Storebror (2005), lillestoresøster (2010) og lillebror (juli 2015) |
07-06-23, 16:47 | #17 |
Rockesøster
|
Sv: Erstatte liten mengde mel i kakeJeg ser ikke at hvetemel (eller erstatning) har en bærende funksjon i denne oppskriften, det er å sammelikne med de mandel/nøttebunnene som har 1 ss mel i seg, helt unødvendig og bareå droppe. Det er marengsen som bærer denne kaken.
__________________
I'm happy, hope you're happy too |
07-06-23, 16:58 | #18 |
Kontrollfrik
Medlem siden: Sep 2006
Hvor: Sammen med Richard
Innlegg: 38.010
|
Sv: Erstatte liten mengde mel i kake
Ja, jeg lurte egentlig på hva det melet gjør for denne kaken… |
07-06-23, 17:03 | #19 |
Rockesøster
|
Sv: Erstatte liten mengde mel i kake
Ingen ting og gammel overtro.
__________________
I'm happy, hope you're happy too |
07-06-23, 17:08 | #20 |
Kontrollfrik
Medlem siden: Sep 2006
Hvor: Sammen med Richard
Innlegg: 38.010
|
Sv: Erstatte liten mengde mel i kake
Jeg har heller aldri gjort det i slike kaker, men har ikke mye erfaring med kokosmasse. Mest nøtter. |
|
|