Kan man fryse "kokesyltetøy"?

[Njulaif]

Ja, det lurer jeg på.

Greia er at vi har et plommetre fullt av modne plommer nå, og jeg planlegger bl.a. å lage plommesyltetøy av dette. Alle oppskrifter jeg har funnet så langt innebærer å koke syltetøyet (i motsetning til å lage rørt syltetøy, slik jeg gjør med jordbær, blåbær og bringbær). Dette er jo det jeg har mest tro på selv også når det kommer til stykket, MEN så finner jeg jo bare info om at man må sterilisere glass og fylle syltetøyet på dette i forbindelse med de oppskriftene jeg har funnet. Jeg har ikke veldig mange syltetøyglass tilgjengelig, og de jeg har er enten veldig store (arv fra svigermor) eller veldig små (typ sånne små glass det har vært ostesyltetøy i), siden jeg tidligere bare har laget frysetøy.

Er det slik at man overhodet ikke kan fryse ned slikt kokt plommesyltetøy? Hva er årsaken til det i så fall?

[Albertine]

Jeg har fryst masse kokt syltetøy jeg, er ikke noe problem.

[Filifjonka]

Alt som kan hermetiseres kan vel også fryses? Jeg har fryst ned kokt plommesyltetøy med godt resultat.

[Njulaif]

Ah! YEI! Håpet på det svaret, men siden alle er så veldig på det med steriliserte glass begynte jeg å lure på om det ikke var noe lurt.

[Chanett]

Jeg fryser alltid kokt plommesyltetøy.

[Lhi-My]

Null problem.

[Nextlife]

Jeg har aldri gjort annet enn å fryse plommesyltetøyet jeg koker, så peis på

[Njulaif]

Ah! Jeg visste jo at dette var rette stedet å spørre. Hva skulle man gjort uten dere her inne lurer nå jeg på. Nå gjenstår det jo bare å klare å få til et godt syltetøy.

[Strå]

Opprinnelig lagt inn av Njulaif, her.

... Er det slik at man overhodet ikke kan fryse ned slikt kokt plommesyltetøy? Hva er årsaken til det i så fall?

Jeg gidder ikke lage så mye syltetøy omgangen, selv om jeg egentlig har nok glass. Det vi gjør her i heimen, er å rense bæra/frukten og så fryse det ned i passe tunge fryseposer, ca to kilogram i hver, og tar opp f.eks. fire kg om gangen og sylter. Det funker nydelig hvert år.

[Njulaif]

Opprinnelig lagt inn av Strå, her.

Jeg gidder ikke lage så mye syltetøy omgangen, selv om jeg egentlig har nok glass. Det vi gjør her i heimen, er å rense bæra/frukten og så fryse det ned i passe tunge fryseposer, ca to kilogram i hver, og tar opp f.eks. fire kg om gangen og sylter. Det funker nydelig hvert år.

Ja, vet du, når du sier det så kommer jeg på at det brukte svigermor å gjøre også. Hun brukte å koke syltetøy om vinteren. Det er også en ide, hvis jeg ikke rekker (eller finner ork) til å lage syltetøy nå, mens de henger modne og fine på treet.