Oppskrift på dronning Maud-pudding

[MorStine]

Er det noen som har det? Har funnet en her, men her er jo fremgangsmåten mangelfull i forhold til hva Mandarin har lært meg:smask: Er den ellers riktig og grei? Har skjønt at man bare skal bruke hvittene, eller var det plommene? Har skrevet det opp...

[Chanett]

Denne bruker vi.

6-8 personer
6 egg
6 ss sukker
6 dl kremfløte
3 små ts vaniljesukker
9 pl gelatin
3/4 dl vann
1 plate kokesjokolade

Løs opp den bløtlagte gelatinen i 3/4 dl kokt vann og avkjøl. Pisk eggedosis, pisk kremen stiv. Bland eggedosis og krem og rør gelatinen raskt inn. Legges lagvis med revet sjokolade i glass-skål. Settes kaldt over natten.

[MorStine]

Opprinnelig lagt inn av Berglijot, her.

Denne bruker vi.

6-8 personer
6 egg
6 ss sukker
6 dl kremfløte
3 små ts vaniljesukker
9 pl gelatin
3/4 dl vann
1 plate kokesjokolade

Løs opp den bløtlagte gelatinen i 3/4 dl kokt vann og avkjøl. Pisk eggedosis, pisk kremen stiv. Bland eggedosis og krem og rør gelatinen raskt inn. Legges lagvis med revet sjokolade i glass-skål. Settes kaldt over natten.

Mmmmm... Dette høres godt ut. Skal man bruke hele egget? Eller bare hvitten eller plommen?

[Chanett]

Hele egget. Man lager eggedosis av eggene og sukkeret.

[MorStine]

Aha, da må jeg se en gang til hva Mandarin skrev i en annen tråd... Ble litt forvirret jeg.

[MorStine]

Mandarin skriver at det er viktig å bare bruke plommer og ikke hvitter... Hmmm...

[Finni]

Opprinnelig lagt inn av Chanett, her.

Denne bruker vi.

6-8 personer
6 egg
6 ss sukker
6 dl kremfløte
3 små ts vaniljesukker
9 pl gelatin
3/4 dl vann
1 plate kokesjokolade

Løs opp den bløtlagte gelatinen i 3/4 dl kokt vann og avkjøl. Pisk eggedosis, pisk kremen stiv. Bland eggedosis og krem og rør gelatinen raskt inn. Legges lagvis med revet sjokolade i glass-skål. Settes kaldt over natten.

Dette er den ekte dronning Maud fromasjen
Og alkohol i ? Nei, aldri! Har fått det servert, men den er ikke det samme...den må være laget etter Haugesund husmorskoles kokebok

Finni= dronning Maud fromsj nasi

[Mandarin]

Hmmm. jeg går og finner min. Mamma sa nettopp at det var viktig og ikke bruke hvitene.. jeg ringer henne.

[Chanett]

Det går veldig fint med hviter og plommer. *sta*

[Mandarin]

8 plater gelantin
6 eggeplommer,
6ss sukker,
kokesjokolade,
5dl krem m.vaniljesukker

[Mandarin]

Men den blir fastere i fisken med bare plommene *også sta*.

Ser det er samme mengdeforhold eller, så det er nok en god oppskrift !

[Karamell]

Vi brukte hele egget da jeg laget il julaften. Vurderer å lage det igjen til nyttårsaften (annet selskap).
Jeg doblet denne:

7 pl gelantin
5 dl fløte - piskes
4 egg
150 gr sukker
150 gr sjokolade

[Karamell]

Sjokoladen rives i kjøkkenmaskin.

[Karamell]

Og jeg med to to gode naboene.

[MorStine]

Iiiiik... Hadde bare 6 plater. Hvordan går det da?

[Matglad]

Lagde Dronning Maud pudding som jeg hadde med i en lutefisk middag hos venner. Det var stor suksess! Brukte 1 helt egg og 5 plommer til 6 dl fløte. Hadde ikke portvin, brukte 0,5 dl sherry, det ga en fin spiss til smaken. Brukte 150 g revet sjokolade, såpass må det være. Hadde mandarinskiver marinert i krydret lake til, det ga en frisk ekstra smak.

[Matglad]

I oppskriften til 6 egg og 6 dl fløte skulle det være 10 plater gelatin. Jeg synes det var litt mye. Har noen prøvd med færre plater?

[Geitrams]

Min oppskrift er veldig lik den første her, men er halvert.

3 egg (hele egget)
3 ss sukker
3 dl kremfløte
4 plater gelatin (men mener gelatinplatene har blitt mindre de siste årene? Mulig man trenger 5 plater nå)
1 plate kokesjokolade

Lag eggedosis av egg og sukker. Pisk fløten til krem. Krem og eggedosis blandes. Bløt opp gelatinplatene og smelt over vannbad, bland forsiktig inn i krem- og eggedosisblandingen. Legges lagvis med revet sjokolade. Sjokolade på toppen.

Nam!

[jhj]

p { margin-bottom: 0.21cm; } Min oldemor Halvorine Haktorsdotter (gift Eliassen) fra Bråtveit i Sveio komponerte den originale Dronning Maud Puddingen til kongebesøket i 1906 og dette er den originale oppskriften og fremgangsmåten.


Nok til 6 personer.


6 egg
6 ss sukker
4 dl kremfløte
7 plater gelantin
100 g mørk kokesjokolade


riv sjokoladen
legg gelantinen til bløt i kaldt vann
pisk plommer og sukker til eggedosis
pisk kremfløte (rengjør visp først)
pisk eggehviter (rengjør visp først)
bland/vend sammen, bruk slikkepott og ikke ha hastverk
klem vann fra gelantinen og smelt gelantinen i ca ½ dl varmt vann
bland/vend gelantinen forsiktig inn, bruk TYNN stråle når du heller.
legges lagvis, 2 lag sjokolade og sjokolade på toppen.
avkjøl