Holdbarhet på hjemmelaget marsipan?

[Hasselnøtt]

Jeg lager marsipan for første gang i livet.
Hva slags holdbarhet er det på sånt? Hvordan oppbevare?
Det skal være eggehvite i den (i flg oppskrift), kan jeg eks regne holdbarhet så lenge eggene har holdbarhet ihht dato?

For ordens skyld, jeg ser ikke for meg at den skal ligge til påske, men det er jo i hvert fall 10 dager igjen av året ...

[Bluen]

Den holder i flere uker - og eggene er jo holdbare flere uker over den datoen som står på (EU-direktiver eller noe sånt). Marsipanen bør oppbevares i kjøleskap godt innpakket i plast/lukket boks. Ellers kan særlig biter uten sjokoladetrekk bli litt tørre.