Kan man koke pinnekjøttet dagen før servering?

[Mei]

Eventuelt del-koke det, også koke det ferdig og ha det i ovnen den dagen det skal spises?

[Ru]

Selvsagt kan man det. Men det er jo best når det er helt nylaget!

[Mikkeline]

Må si meg enig med Ru her. Man kan, men jeg ville ikke ha gjort det med mindre jeg "måtte".

[Mei]

Det var det jeg var redd for. Hrm. Og det skal koke hvor lenge? :har forlagt oppskriften:

[Dixie Diner]

Ca 3 timer.

http://www.matprat.no/artikkel.aspx?artid=7776

[Mei]

Må det ha tilsyn mens det koker? :legger julekabal:

[Dixie Diner]

Nope, men bare pass på at det ikke koker tørt.

[Dixie Diner]

Forresten, jeg kokte faktisk pinnekjøttet i fjor, i stedetfor å dampe det, så da trengte jeg ikke å passe på at det ikke ble tørt i gryta. Det ble mye bedre som kokt enn dampet, synes jeg. Saftig og godt. Jeg skjerper det jo uansett i ovnen før servering, så det blir aldri vassent.

[Ru]

Det eneste du trenger å gjøre er å fylle på vann, og det skal dampe. Man koker da ikke pinnekjøtt? Da blir det jo helt vassent?

[annemede]

Man koker det, og legger det i ovnen etterpå til grillingsdampings.

[Dixie Diner]

Opprinnelig lagt inn av Lille Ru, her.

Det eneste du trenger å gjøre er å fylle på vann, og det skal dampe. Man koker da ikke pinnekjøtt? Da blir det jo helt vassent?

Det er det folk tror, men det gjør det aldeles ikke. Mange koker faktisk pinnekjøttet, og det blir helt supert. Jeg gjorde det i fjor og fikk VOLDSOMT med skryt for det av alle gjestene.

[Mei]

Kan det bli dampet/kokt for mye?

[Dixie Diner]

Tja. Sikkert, men mange koker pinnekjøttet for lite. 2 timer er for lite, 3 er minimum men 4 timer er enda bedre.

[Ru]

Det skjer ikke at jeg hverken koker pinnekjøttet eller putter det i ovnen.

[Maverick]

Man damper, og SÅ putter man i ovnen bittelitte grann etterpå. :aC bidrar i matlagingstråder:

Dette er det eneste jeg noen gang har lagd som ble bra.

[Fibi]

Jeg koker. Og det blir kjempegodt. Og mørt.

Og så fryser jeg kraften og koker komle på den senere.

[allium]

Jeg leste en gang at det går an å koke pinnekjøtt i dampsafter. Fordelen er at man kan ha på så mye vann man vil uten at kjøttet blir liggende i vann, dermed behøver man ikke å passe på at det ikke koker tørt.

Ellers har vi som regel pinnekjøttrester, og det bare damper jeg opp igjen, synes det blir helt ok.

[Mauser]

Pinnekjøtt er ennå bedre dagen etterpå, akkurat som fårikål. Så det er bare å gi gass.

[Mei]

Mener du det altså Mauser?

[Mauser]

Opprinnelig lagt inn av Mei, her.

Mener du det altså Mauser?

Jeg synes det. Pinnekjøtt tåler oppvarming utmerket godt, og blir litt fastere og ennå mer smakfullt. Men nå er jo jeg en åtseleter av natur, da.