Oljebasert potetsalat

[lavendely]

Jeg trenger oppskrift på en oljebasert potetsalat.

Potetsalaten skal vi ha til et tradisjonelt koldtbord med bl.a. karbonader, kylling, roastbeef, spekemat,reker, laks osv. osv.

Noen som kan hjelpe meg?

[Dixie Diner]

Balsamico og poteter er kjempegodt sammen. Jeg kom over denne som jeg skal prøve neste gang jeg skal lage potetsalat, forhåpentligvis om ikke så lenge. Den høres knallgod ut:

http://dinmat.aftenbladet.no/Finn-op...at/(tema)/1426

[Røverdatter]

1 kg. små poteter kokes møre med skallet på i godt saltet vann
1-2 rødløk hakkes
1 stor kvast persille finhakkes

La potetene avkjøles litt og del dem så i passe store biter. Legg dem i serveringsbolle med rødløk og persille.

Visp sammen
2 dl olivenolje
2 ts dijonsennep
1 ts sukker
saften av 1/4 sitron

Sausen skal vispes godt sammen slik at oljen ikke skiller seg. Hell sausen over potetblandingen og bland den godt inn.
Serveres gjerne lun.

[Fadese]

Jeg lager en salat av for eksempel

• Biter av kokte poteter (gjerne almondine-poteter med skall)
• Tomater (enten halve/kvarte cherrytomater eller biter av vanlige tomater, men uten det løse fruktkjøttet)
• Purreløk
• Litt finhakket rødløk
• Fetaost og oliven

--> ingrediensene varieres naturligvis etter smak.

Dressing:

• 1 eggeplomme (det er genialt å starte med egg, for da får du litt tykkelse på dressingen, slik at det ikke bare renner til bunns i bollen!)
• litt dijon-sennep
• litt sukker
• litt salt
• litt pepper
• 1 del hvit- eller rødvinseddik og 2-3 deler olje (gjerne olivenolje).

----> Eggeplommen vispes lett, de andre grediensene minus oljen røres i. Oljen tilsettes litt og litt under omrøring.

[Eia]

Opprinnelig lagt inn av Kasia, her.

1 kg. små poteter kokes møre med skallet på i godt saltet vann
1-2 rødløk hakkes
1 stor kvast persille finhakkes

La potetene avkjøles litt og del dem så i passe store biter. Legg dem i serveringsbolle med rødløk og persille.

Visp sammen
2 dl olivenolje
2 ts dijonsennep
1 ts sukker
saften av 1/4 sitron

Sausen skal vispes godt sammen slik at oljen ikke skiller seg. Hell sausen over potetblandingen og bland den godt inn.
Serveres gjerne lun.

Nam! Denne lagde jeg i dag, til grillet ørretfilet. Jeg tok i litt cherrytomater og feta i potetsalaten, og utelot persille (hadde ikke). I dressingen byttet jeg ut dijon med honningdijon og utelot sukkeret. Jeg tok hvitvinseddik i stedet for sitron, som jeg ikke hadde.

Denne anbefales virkelig til rød fisk! Sikkert til lam også.