Luftig og god potetmos

Kitty Bastard · 25-02-10, 10:21

Opprinnelig lagt inn av Hyacinth, her.

Hun må gjerne fnyse. Jeg har prøvd både stamper, visp, gaffel og stavmikser. Potetpresse er det beste. Sånn som ser ut som en diger hvitløkspresse. Ikke en stamper altså.

Det beste blir om du følger den sinnsyke "Kjemi på kjøkkenet"-prosessen (du skal blant annet ikke koke potetene, men la de mørne under en konstant temperatur og en hel del annen morro, det var gøy den ene gangen, men ikke noe jeg gjør til hverdags), men på en fin andreplass kommer potetpressa. Det sier min kokkevenn.

Dixie Diner · 25-02-10, 10:36

Opprinnelig lagt inn av krystallklart, her.

smak til med salt, pepper og sennep.

Sennep ja! Det var jo DET jeg skulle prøve etter tips fra deg, har bare alltid glemt det ut! Må huske det neste gang.

**Harriet Vane** · 25-02-10, 11:42

Pisket krem (uten sukker) må være knall til fest. Ellers kan jeg veldig anbefale å ha i sellerirot, persillerot eller pastinakk. Det gir nydelig smak. Del i små biter og kok med potetene. Jeg bruker også rømme eller creme fraiche, hvis det kniper, kjempegodt det også. Sprøstekte biter av sopp er kjempegodt i!

Man kan også ha i et egg og litt revet ost og steke i små topper i ovnen. Det er kjempegodt!

Tjorven · 25-02-10, 11:45

Jeg får mye skryt for min potetmos som jeg lager på bare potet og smør (altså ikke noe melk/fløte). I tillegg tilsetter jeg salt, pepper og revet muskatnøtt. Jeg moser for hånd.

liefje · 25-02-10, 12:45

Man kan ha ALT i potetmos. I Holland lager de noe som heter stamppot. Det er potetmos hvor man har blandet i grönnkaal eller surkaal eller gulrötter/lök (det er vel de tre vanligste typene), men de har ogsaa et utall varianter hvor de blander i andre ting. Den siste jeg prövde var fölgende:

Skrell og del opp ca. 750 gram poteter og kok dem möre. I mellomtiden:
Stek ca. 100 gram bacon i smaabiter. Etter en stund har man i en liten hakket lök og en hvitlöksbaat og ca. 50 gram smör (blir godt dette, ja ).
Naar potetene er ferdige moser man dem i den store "hvitlökspressemoseren" og har i bittelitt melk sammen med bacon/lökblandingen. Saa har man i 50-100 gram revet ost (gjerne en vellagret type), 1-2 ts sennep, salt/pepper og friske, vaskede spinatblader (evt. frossentype som man tilbereder slik det staar paa pakken). Mengde: saa mye eller lite man vil, opptil like mye som potetene til bare littegranne. KJEMPEGODT tilbehör til fisk f.eks. eller kjöttkaker.

VisiliA · 25-02-10, 13:27

Potetpressa er genial! Med den kan man lage "potetsnø" til kresne unger som innbiller seg at de ikke liker kokte poteter

Dixie Diner · 25-02-10, 13:34

Men blir ikke mosen litt vel moset med den pressen? Jeg må ha den litt grov, liker ikke så godt potetpuré.

Tjorven · 25-02-10, 14:52

Vi har forresten ofte en del gulrot og kålrot i mosen også, men da kaller vi den grønnsaksmos isteden. Men vi serverer det istedenfor potet ikke i tillegg til.

Hyacinth · 25-02-10, 16:15

Opprinnelig lagt inn av Tjorven, her.

Jeg får mye skryt for min potetmos som jeg lager på bare potet og smør (altså ikke noe melk/fløte). I tillegg tilsetter jeg salt, pepper og revet muskatnøtt. Jeg moser for hånd.

Jeg synes også det er best uten for mye melk/ fløte, altså helst bare smør.

Nigella bruker bare olivenolje, så jeg. Potet og søtpotet 50/50.

Hyacinth · 25-02-10, 16:16

Opprinnelig lagt inn av liefje, her.

Man kan ha ALT i potetmos. I Holland lager de noe som heter stamppot. Det er potetmos hvor man har blandet i grönnkaal eller surkaal eller gulrötter/lök (det er vel de tre vanligste typene), .

Ah! Stamppot! I mine øyne laget med løk, gulrøtter og poteter. Den med grønnkål og bacon kaller vi boerenkool.

Mrs. Longbottom · 25-02-10, 17:06

Mos laget av fjellmandel, presset i potetpresse, tilsatt massevis av sprøstekt bacon og fløte. Yum!

liefje · 25-02-10, 19:52

Opprinnelig lagt inn av Iset, her.

Men blir ikke mosen litt vel moset med den pressen? Jeg må ha den litt grov, liker ikke så godt potetpuré.

Hvis du vil ha potetstykker i den, blir det feil med pressen. Det kommer ut som spaghettiaktige striper som tyter ut, liksom, og da er det ikke akkurat mange klumper igjen.

Gerbera · 25-02-10, 22:31

Mannen min lager sinnsykt god potetstappe. Han moser bare med en sleiv, det blir litt biter av det, men det er bare godt. Masse smør og fløte, salt og pepper. Utrolig godt, men akk så usunt!

Sokk · 25-02-10, 23:52

Torsk lager supergod potetmos av mandelpoteter, hvitløk, smør, melk, salt og pepper. Hvitløk gjør virkelig susen! Potetstappe uten hvitløk smaker ganske tamt når man har fått smaken på det.

Joika · 09-06-10, 18:44

Okei. Jeg har mandelpoteter kokende her nå. Har ikke sånn mosegreie, og ser at jeg driter regelrett på draget om jeg bruker stavmikser.

Hva bruker jeg da? En gaffel?

Det er heldigvis bare til to personer....

Mrs. Longbottom · 09-06-10, 18:48

Opprinnelig lagt inn av Joika, her.

Okei. Jeg har mandelpoteter kokende her nå. Har ikke sånn mosegreie, og ser at jeg driter regelrett på draget om jeg bruker stavmikser.

Hva bruker jeg da? En gaffel?

Det er heldigvis bare til to personer....

Gaffel eller en sleiv.

Joika · 09-06-10, 19:23

Gaffel fungerte fint! Trodde det skulle bli vanskelig, men potetene falt jo fra hverandre i det jeg helte av vannet.

Nekinna2402 · 04-07-10, 17:53

Jeg pleier og ha alt mulig oppi...
chedder ost/vanlig, basilikum, hvitløk,løk,gressløk,vårløk, gulerøtter, sitron juice, pepper, sitron/hvitløk pepper, salt, bacon, skinke, fløte....

med andre ord, hva enn jeg finner i hus og er i humør til

turi · 04-07-10, 18:00

Jeg koker potetene med lite vann og noen fedd med hvitløk, gjerne med skallet på, moser de i kjøkkenmaskin med litt av vannet fra koking og hvitløk, salt og pepper. Men så syns jeg at den beste mosen ikke er luftin, men limete!!

Pelen · 04-07-10, 18:00

Jeg har aldri fått til noe annet en luftig og god potetmos, men det er kanskje for at jeg ikke salter før helt i slutten? Den måten er jeg bare opplært til, men har ikke helt tenkt på hvorfor. Jeg bruker elvisp eller lignende, har i en hel del smør mens jeg jobber på og ser til at potetene er ganske most. Så har jeg i oppvarmet melk (eller fløte en sjelden gang) i små omganger, man trenger ofte mer enn hva man tror. Så salt, pepper og er det fest (ja, jeg har servert potetmos til gjester) så har jeg i en liten dært sukker. Da får jeg alltid kommentar om at jeg gjør den beste potetmosen. Det trikset bruker jeg dog ikke til hverdags.

Til tider har jeg også i litt blomkål eller/og brokolli.

25-02-10, 10:21	#41
Kitty Bastard Jeg bor i en stubbe! Medlem siden: Jan 2010 Innlegg: 2.401 Blogginnlegg: 1	Sv: Luftig og god potetmos Opprinnelig lagt inn av Hyacinth, her. Hun må gjerne fnyse. Jeg har prøvd både stamper, visp, gaffel og stavmikser. Potetpresse er det beste. Sånn som ser ut som en diger hvitløkspresse. Ikke en stamper altså. Det beste blir om du følger den sinnsyke "Kjemi på kjøkkenet"-prosessen (du skal blant annet ikke koke potetene, men la de mørne under en konstant temperatur og en hel del annen morro, det var gøy den ene gangen, men ikke noe jeg gjør til hverdags), men på en fin andreplass kommer potetpressa. Det sier min kokkevenn. __________________ Come down off the cross - We can use the wood - Come on up to the house

25-02-10, 10:36	#42
Dixie Diner Nymotens gammeldags Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Stavanger Innlegg: 43.980	Sv: Luftig og god potetmos Opprinnelig lagt inn av krystallklart, her. smak til med salt, pepper og sennep. Sennep ja! Det var jo DET jeg skulle prøve etter tips fra deg, har bare alltid glemt det ut! Må huske det neste gang. __________________ I stepped on a cornflake, now I'm a cereal killer.

25-02-10, 11:42	#43
Harriet Vane Epikur Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 26.796 Blogginnlegg: 440	Sv: Luftig og god potetmos Pisket krem (uten sukker) må være knall til fest. Ellers kan jeg veldig anbefale å ha i sellerirot, persillerot eller pastinakk. Det gir nydelig smak. Del i små biter og kok med potetene. Jeg bruker også rømme eller creme fraiche, hvis det kniper, kjempegodt det også. Sprøstekte biter av sopp er kjempegodt i! Man kan også ha i et egg og litt revet ost og steke i små topper i ovnen. Det er kjempegodt! __________________ “Time and trouble will tame an advanced young woman, but an advanced old woman is uncontrollable by any earthly force.” ― Dorothy L. Sayers

25-02-10, 11:45	#44
Tjorven ej ikke møjkets heije Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Oslo Innlegg: 42.529 Blogginnlegg: 184	Sv: Luftig og god potetmos Jeg får mye skryt for min potetmos som jeg lager på bare potet og smør (altså ikke noe melk/fløte). I tillegg tilsetter jeg salt, pepper og revet muskatnøtt. Jeg moser for hånd. __________________ Snuppa 05, Knerten 07

25-02-10, 12:45	#45
liefje Musk Medlem siden: Dec 2006 Innlegg: 8.203	Sv: Luftig og god potetmos Man kan ha ALT i potetmos. I Holland lager de noe som heter stamppot. Det er potetmos hvor man har blandet i grönnkaal eller surkaal eller gulrötter/lök (det er vel de tre vanligste typene), men de har ogsaa et utall varianter hvor de blander i andre ting. Den siste jeg prövde var fölgende: Skrell og del opp ca. 750 gram poteter og kok dem möre. I mellomtiden: Stek ca. 100 gram bacon i smaabiter. Etter en stund har man i en liten hakket lök og en hvitlöksbaat og ca. 50 gram smör (blir godt dette, ja ). Naar potetene er ferdige moser man dem i den store "hvitlökspressemoseren" og har i bittelitt melk sammen med bacon/lökblandingen. Saa har man i 50-100 gram revet ost (gjerne en vellagret type), 1-2 ts sennep, salt/pepper og friske, vaskede spinatblader (evt. frossentype som man tilbereder slik det staar paa pakken). Mengde: saa mye eller lite man vil, opptil like mye som potetene til bare littegranne. KJEMPEGODT tilbehör til fisk f.eks. eller kjöttkaker.

25-02-10, 13:27	#46
VisiliA Brenner seg ut Medlem siden: Dec 2008 Hvor: Midt i landet Innlegg: 161	Sv: Luftig og god potetmos Potetpressa er genial! Med den kan man lage "potetsnø" til kresne unger som innbiller seg at de ikke liker kokte poteter __________________ Storebror -87 Lillebror -91 Attpåklatten -99

25-02-10, 13:34	#47
Dixie Diner Nymotens gammeldags Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Stavanger Innlegg: 43.980	Sv: Luftig og god potetmos Men blir ikke mosen litt vel moset med den pressen? Jeg må ha den litt grov, liker ikke så godt potetpuré. __________________ I stepped on a cornflake, now I'm a cereal killer.

25-02-10, 14:52	#48
Tjorven ej ikke møjkets heije Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Oslo Innlegg: 42.529 Blogginnlegg: 184	Sv: Luftig og god potetmos Vi har forresten ofte en del gulrot og kålrot i mosen også, men da kaller vi den grønnsaksmos isteden. Men vi serverer det istedenfor potet ikke i tillegg til. __________________ Snuppa 05, Knerten 07

25-02-10, 16:15	#49
Hyacinth Kontrollfrik Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Sammen med Richard Innlegg: 39.231	Sv: Luftig og god potetmos Opprinnelig lagt inn av Tjorven, her. Jeg får mye skryt for min potetmos som jeg lager på bare potet og smør (altså ikke noe melk/fløte). I tillegg tilsetter jeg salt, pepper og revet muskatnøtt. Jeg moser for hånd. Jeg synes også det er best uten for mye melk/ fløte, altså helst bare smør. Nigella bruker bare olivenolje, så jeg. Potet og søtpotet 50/50.

25-02-10, 16:16	#50
Hyacinth Kontrollfrik Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Sammen med Richard Innlegg: 39.231	Sv: Luftig og god potetmos Opprinnelig lagt inn av liefje, her. Man kan ha ALT i potetmos. I Holland lager de noe som heter stamppot. Det er potetmos hvor man har blandet i grönnkaal eller surkaal eller gulrötter/lök (det er vel de tre vanligste typene), . Ah! Stamppot! I mine øyne laget med løk, gulrøtter og poteter. Den med grønnkål og bacon kaller vi boerenkool.

25-02-10, 17:06	#51
Mrs. Longbottom Keep calm and trot on Medlem siden: Apr 2008 Hvor: Oslo Innlegg: 5.212	Sv: Luftig og god potetmos Mos laget av fjellmandel, presset i potetpresse, tilsatt massevis av sprøstekt bacon og fløte. Yum! __________________ Snupsen -05 og Rusket -10 Some people are like a Slinky... not really good for anything, but you still can't help but smile when you shove them down the stairs

25-02-10, 19:52	#52
liefje Musk Medlem siden: Dec 2006 Innlegg: 8.203	Sv: Luftig og god potetmos Opprinnelig lagt inn av Iset, her. Men blir ikke mosen litt vel moset med den pressen? Jeg må ha den litt grov, liker ikke så godt potetpuré. Hvis du vil ha potetstykker i den, blir det feil med pressen. Det kommer ut som spaghettiaktige striper som tyter ut, liksom, og da er det ikke akkurat mange klumper igjen.

25-02-10, 22:31	#53
Gerbera Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Oct 2006 Hvor: Viken Innlegg: 4.488	Sv: Luftig og god potetmos Mannen min lager sinnsykt god potetstappe. Han moser bare med en sleiv, det blir litt biter av det, men det er bare godt. Masse smør og fløte, salt og pepper. Utrolig godt, men akk så usunt! __________________ To søte germini 05~07

25-02-10, 23:52	#54
Sokk trøtt Medlem siden: Apr 2007 Innlegg: 2.449 Blogginnlegg: 12	Sv: Luftig og god potetmos Torsk lager supergod potetmos av mandelpoteter, hvitløk, smør, melk, salt og pepper. Hvitløk gjør virkelig susen! Potetstappe uten hvitløk smaker ganske tamt når man har fått smaken på det. __________________ 04 07 Du kan klare hva som helst For du er suveren

09-06-10, 18:44	#55
Joika Pauset Medlem siden: Jan 2008 Hvor: Internett Innlegg: 23.987 Blogginnlegg: 180	Sv: Luftig og god potetmos Okei. Jeg har mandelpoteter kokende her nå. Har ikke sånn mosegreie, og ser at jeg driter regelrett på draget om jeg bruker stavmikser. Hva bruker jeg da? En gaffel? Det er heldigvis bare til to personer....

09-06-10, 18:48	#56
Mrs. Longbottom Keep calm and trot on Medlem siden: Apr 2008 Hvor: Oslo Innlegg: 5.212	Sv: Luftig og god potetmos Opprinnelig lagt inn av Joika, her. Okei. Jeg har mandelpoteter kokende her nå. Har ikke sånn mosegreie, og ser at jeg driter regelrett på draget om jeg bruker stavmikser. Hva bruker jeg da? En gaffel? Det er heldigvis bare til to personer.... Gaffel eller en sleiv. __________________ Snupsen -05 og Rusket -10 Some people are like a Slinky... not really good for anything, but you still can't help but smile when you shove them down the stairs

09-06-10, 19:23	#57
Joika Pauset Medlem siden: Jan 2008 Hvor: Internett Innlegg: 23.987 Blogginnlegg: 180	Sv: Luftig og god potetmos Gaffel fungerte fint! Trodde det skulle bli vanskelig, men potetene falt jo fra hverandre i det jeg helte av vannet.

04-07-10, 17:53	#58
Nekinna2402 gjesp Medlem siden: Jun 2010 Hvor: Stavanger område Innlegg: 53	Sv: Luftig og god potetmos Jeg pleier og ha alt mulig oppi... chedder ost/vanlig, basilikum, hvitløk,løk,gressløk,vårløk, gulerøtter, sitron juice, pepper, sitron/hvitløk pepper, salt, bacon, skinke, fløte.... med andre ord, hva enn jeg finner i hus og er i humør til

04-07-10, 18:00	#59
turi representert Medlem siden: Oct 2006 Innlegg: 5.172	Sv: Luftig og god potetmos Jeg koker potetene med lite vann og noen fedd med hvitløk, gjerne med skallet på, moser de i kjøkkenmaskin med litt av vannet fra koking og hvitløk, salt og pepper. Men så syns jeg at den beste mosen ikke er luftin, men limete!! __________________ Jente -96, gutt -04

04-07-10, 18:00	#60
Pelen Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Oslo Innlegg: 22.114 Blogginnlegg: 293	Sv: Luftig og god potetmos Jeg har aldri fått til noe annet en luftig og god potetmos, men det er kanskje for at jeg ikke salter før helt i slutten? Den måten er jeg bare opplært til, men har ikke helt tenkt på hvorfor. Jeg bruker elvisp eller lignende, har i en hel del smør mens jeg jobber på og ser til at potetene er ganske most. Så har jeg i oppvarmet melk (eller fløte en sjelden gang) i små omganger, man trenger ofte mer enn hva man tror. Så salt, pepper og er det fest (ja, jeg har servert potetmos til gjester) så har jeg i en liten dært sukker. Da får jeg alltid kommentar om at jeg gjør den beste potetmosen. Det trikset bruker jeg dog ikke til hverdags. Til tider har jeg også i litt blomkål eller/og brokolli.

Luftig og god potetmos

Sv: Luftig og god potetmos

Sv: Luftig og god potetmos

Sv: Luftig og god potetmos

Sv: Luftig og god potetmos

Sv: Luftig og god potetmos

Sv: Luftig og god potetmos

Sv: Luftig og god potetmos

Sv: Luftig og god potetmos

Sv: Luftig og god potetmos

Sv: Luftig og god potetmos

Sv: Luftig og god potetmos

Sv: Luftig og god potetmos

Sv: Luftig og god potetmos

Sv: Luftig og god potetmos

Sv: Luftig og god potetmos

Sv: Luftig og god potetmos

Sv: Luftig og god potetmos

Sv: Luftig og god potetmos

Sv: Luftig og god potetmos

Sv: Luftig og god potetmos