Hvordan steker jeg EGENTLIG en omelett??

Polyanna · 02-02-07, 00:26

Jeg trenger en skikkelig for dummies-forklaring, altså!

Det skal da gå an å kjapt og greit få stekt en omelett?? Enten blir de brune under, eller ikke gjennomstekt på toppen.

Har en mistanke om at jeg rett og slett bruker helt feil metode.

Sitron · 02-02-07, 00:31

Du har for mye egg.

Mams · 02-02-07, 00:32

De få gangene jeg lager omelett så enten snur jeg den så den blir stekt på begge sider, ellers så legger jeg lokk over slik at det på toppen også stivner og ikke er en flytende gugge.
(innrømmer at jeg var litt spent på hva melett var for noe...)

safran · 02-02-07, 00:34

Først steker jeg litt hvitløk, løk og evt kokte poteter i biter. SÅ har jeg over egg/melkeblandingen. Skrur ned på lav varme og legger på lokk. Når den begynner å nærme seg å stivne, øker jeg tempen litt og legger på ost og evt. tomat. Flipper over og voilà!

Pastill · 02-02-07, 00:45

Hele cluet er å ikke ha på for høy varme Vil si 1/4 av max varme.
Det er også lurt å ha på lokk. Skal du ha ost i så ville jeg lagt den på toppen etter at egget har stivnet. Er det mye "flytende" ting i omeletten så tar det tid.

DM · 02-02-07, 00:45

Lokk og snuing må til.

Polyanna · 02-02-07, 00:47

Opprinnelig lagt inn av safran, her.

Først steker jeg litt hvitløk, løk og evt kokte poteter i biter. SÅ har jeg over egg/melkeblandingen. Skrur ned på lav varme og legger på lokk. Når den begynner å nærme seg å stivne, øker jeg tempen litt og legger på ost og evt. tomat. Flipper over og voilà!

Men blir ikke osten guggete hvis den ikke ligger på toppen hele tiden?

Jeg trenger MYE mer detaljerte forklaringer enn dette, altså! Mengde egg? Hva mener dere med lav og høyere temperatur? Ca. lengde?

carolin · 02-02-07, 00:49

Opprinnelig lagt inn av safran, her.

Først steker jeg litt hvitløk, løk og evt kokte poteter i biter. SÅ har jeg over egg/melkeblandingen. Skrur ned på lav varme og legger på lokk. Når den begynner å nærme seg å stivne, øker jeg tempen litt og legger på ost og evt. tomat. Flipper over og voilà!

Det hørtes veldig godt ut. Den må prøves.

Jeg pleier å først steke på høy varme i ca ett minutt så skrur jeg ned varmen til middels varm. Omeletten snur jeg når eggeblandingen ikke lenger er flytende.

Pastill · 02-02-07, 00:52

Jeg snur ikke omeletten.

Pleier bruke 4 egg, litt purre, og skinke. Kjører egg og 4 skjeer vann med stavmiksern og har i litt salt og pepper. Så heller jeg det i panna og har skinke og purre oppi.
Lar det putre på 1/4 av maks varme under lokk til den er nesten stiv på toppen. Slenger noen ganger på litt tomat da. Så strør jeg ost på toppen når det er helt stivt.

En annen teknikk er å skrape omeletten sammen på midten i panna. Blir en klump liksom, men den stekes da fortere. Krever litt teknikk så det ikke bare blir eggerøre.

Sitron · 02-02-07, 01:01

Jeg snur heller ikke omeletten. Egentlig har jeg vel mer grønnsaker og sånt oppi enn eggeblanding. Den bare holder tingene sammen.

Polyanna · 02-02-07, 01:06

Opprinnelig lagt inn av Sitron, her.

Jeg snur heller ikke omeletten. Egentlig har jeg vel mer grønnsaker og sånt oppi enn eggeblanding. Den bare holder tingene sammen.

Men det er jo eggene som er det gode.

Jeg husker de laget sånne skikkelig gode omeletter i bedriftsrestauranten vår i London, på bestilling. Full fart, og så ble den en deilig, kremete omelett på et par minutter.

**Esme** · 02-02-07, 01:24

Opprinnelig lagt inn av Polyanna, her.

Men det er jo eggene som er det gode.

Jeg husker de laget sånne skikkelig gode omeletter i bedriftsrestauranten vår i London, på bestilling. Full fart, og så ble den en deilig, kremete omelett på et par minutter.

Det er kanskje fransk omelett du vil ha? Sånn som man rører rundt mens den steker og som ender opp i en gyllen, kremaktig halvmåne?

Om det er riktig, så fant jeg en Julia Child-side som tar for seg forskjellige teknikker.

http://www.randomhouse.com/knopf/aut...ld/recipe.html

m_arianne · 02-02-07, 02:17

Fres grønnsaker , skinke og annet som måtte ønskes i panna, ha over eggeblanding og rør det rundt, la det steke til det begynner å stivne.
Ha alt over i ildfast form, stek ferdig med ost i stekeovnen og du vil alltid ha perfekt omelett, som du ikke trenger å passe hele tiden for at den skal brenne i bunnen, bli for slapsete oppi osv

**him** · 02-02-07, 08:36

Opprinnelig lagt inn av Polyanna, her.

Det skal da gå an å kjapt og greit få stekt en omelett?? Enten blir de brune under, eller ikke gjennomstekt på toppen.

"Fine" omeletter skal ikke være helt gjennomstekt på toppen. Da skal man steke de i en panne til de er nesten gjennomstekt og så legge den ene halvdelen over den andre slik at man får en halvmåne som er fast utenpå og kremet/bløt inni.

Jeg er ikke noe god på det, ville bare tipse deg om at du kanskje er den superbe omelettlageren uten at du vet det selv.

safran · 02-02-07, 10:10

Opprinnelig lagt inn av Polyanna, her.

Men blir ikke osten guggete hvis den ikke ligger på toppen hele tiden?

Jeg trenger MYE mer detaljerte forklaringer enn dette, altså! Mengde egg? Hva mener dere med lav og høyere temperatur? Ca. lengde?

Hva er guggete ost? Jeg vil at den skal bare såvidt smelte, og det gjør det jo uansett når jeg flipper over den andre halvparten slik at det blir en fet halvmåne.

Til en 28 cm panne bruker jeg fra 4-6 egg. Hvert egg får 1 ss melk. Litt salt og litt pepper. Jeg pisker sammen med gaffel. Jeg setter platen på fullt når jeg skal glasere løk og poteter (og evt kjøttbiter), og når egget has oppi skrur jeg ned på ca 30-40 % av max og legger på lokk. Da blir den ikke brent under før den er ferdig.

Hvis jeg ser at den har riktig farge under når den begynner å stivne, øker jeg ikke tempen. Hvor lenge den steker? Kanskje ti minutter fra jeg legger på lokk? Jeg aner ikke. Har faktisk aldri tatt tiden.

safran · 02-02-07, 10:12

Legger til at løk og hvitløk er i bittebittesmå biter, sånn at de omtrent ikke merkes. Da spiser barna også løk. De påstår til og med at jeg lager verdens beste omelett.

Polyanna · 02-02-07, 10:26

Å. Jeg trodde du mente at du snudde den opp ned, Safran. For da ville jo osten kommet nederst i panna og det ville vel bare blitt søl...

Skal printe linken til esme. Det virker som om det er en sånn en jeg er ute etter, men de fremstiller det jo som noe man trenger doktorgrad i, så jeg fikk litt prestasjonsangst...

malena · 02-02-07, 10:43

Til frokostbuffeten vår i Egypt hadde de egen omelettsteker. Han hadde det tilbehøret man ville ha, fint oppkuttet, ca en spiseskje av hvert i en skål sammen med to egg. Pisket rundt et par ganger med gaffel og helte opp i en liten panne. Så lot han det steke en stund på middels varme, før han heiv den opp i lufta som en pannekake og snudde den. Lot den steke litt til, og ferdig.
Kjempegod!

Hunter · 10-02-07, 00:06

Den beste måten er full guffe på plata, litt olje i stekepanna. Bland 3 egg, 3ss matfløte, litt salt og sort pepper. Ha dette i stekepanna så legger du det du vil ha i omeletten, eks tomat, skinke, purre osv.. Ha ost over til slutt og sett hele sulamitten i stekeoven på 220 grader i 5-6min. Blir garantert et bra resulat. Stekepanna tåler det,selv om handtaket er av plast. Hvis ikke du har kjøpt den på Europris, Nille eller en annen billigbutikk da.

Mei · 10-02-07, 00:25

Det enkleste er jo å ha den i smurt form i ovnen på rundt 200 grader. Perfekt ferdig på et blunk. Uten at man trenger å passe på.

02-02-07, 00:26	#1
Polyanna Yes, we can!! Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 52.577 Blogginnlegg: 199	Hvordan steker jeg EGENTLIG en omelett?? Jeg trenger en skikkelig for dummies-forklaring, altså! Det skal da gå an å kjapt og greit få stekt en omelett?? Enten blir de brune under, eller ikke gjennomstekt på toppen. Har en mistanke om at jeg rett og slett bruker helt feil metode. __________________ Feilen med verden er at de dumme er så skråsikre på alt - og de kloke så fulle av tvil. Bertrand Russel

02-02-07, 00:31	#2
Sitron Absolut ateist Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 27.113 Blogginnlegg: 48	Sv: Hvordan steker jeg EGENTLIG en melett?? Du har for mye egg. __________________ Tøs Indigo, Indigo ta meg med, til en regnbue langt av sted, under en dyne skal det skje og plutselig er vi tre.

02-02-07, 00:32	#3
Mams er grønn og fin. Medlem siden: Oct 2006 Hvor: Akershus Innlegg: 13.045 Blogginnlegg: 8	Sv: Hvordan steker jeg EGENTLIG en melett?? De få gangene jeg lager omelett så enten snur jeg den så den blir stekt på begge sider, ellers så legger jeg lokk over slik at det på toppen også stivner og ikke er en flytende gugge. (innrømmer at jeg var litt spent på hva melett var for noe...) __________________ Hvordan hybelkaniner formerer seg? De bestøver hverandre selvsagt.

02-02-07, 00:34	#4
safran saftig Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 17.425 Blogginnlegg: 18	Sv: Hvordan steker jeg EGENTLIG en melett?? Først steker jeg litt hvitløk, løk og evt kokte poteter i biter. SÅ har jeg over egg/melkeblandingen. Skrur ned på lav varme og legger på lokk. Når den begynner å nærme seg å stivne, øker jeg tempen litt og legger på ost og evt. tomat. Flipper over og voilà! __________________ In vino veritas

02-02-07, 00:45	#5
Pastill Pauset Medlem siden: Sep 2006 Hvor: In Town! Innlegg: 5.952	Sv: Hvordan steker jeg EGENTLIG en melett?? Hele cluet er å ikke ha på for høy varme Vil si 1/4 av max varme. Det er også lurt å ha på lokk. Skal du ha ost i så ville jeg lagt den på toppen etter at egget har stivnet. Er det mye "flytende" ting i omeletten så tar det tid.

Hvordan steker jeg EGENTLIG en omelett??

Hvordan steker jeg EGENTLIG en omelett??

Sv: Hvordan steker jeg EGENTLIG en melett??

Sv: Hvordan steker jeg EGENTLIG en melett??

Sv: Hvordan steker jeg EGENTLIG en melett??

Sv: Hvordan steker jeg EGENTLIG en melett??

Sv: Hvordan steker jeg EGENTLIG en melett??

Sv: Hvordan steker jeg EGENTLIG en melett??

Sv: Hvordan steker jeg EGENTLIG en melett??

Sv: Hvordan steker jeg EGENTLIG en melett??

Sv: Hvordan steker jeg EGENTLIG en melett??

Sv: Hvordan steker jeg EGENTLIG en melett??

Sv: Hvordan steker jeg EGENTLIG en melett??

Sv: Hvordan steker jeg EGENTLIG en omelett??

Sv: Hvordan steker jeg EGENTLIG en omelett??

Sv: Hvordan steker jeg EGENTLIG en melett??

Sv: Hvordan steker jeg EGENTLIG en omelett??

Sv: Hvordan steker jeg EGENTLIG en omelett??

Sv: Hvordan steker jeg EGENTLIG en omelett??

Sv: Hvordan steker jeg EGENTLIG en omelett??

Sv: Hvordan steker jeg EGENTLIG en omelett??

02-02-07, 00:45	#6
DM Live and let live Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 19.119 Blogginnlegg: 86	Sv: Hvordan steker jeg EGENTLIG en melett?? Lokk og snuing må til. __________________ Poden des. 01, Admini jan. 07 og Admikra feb.14. -Det du tror, avgjør hva du ser.

02-02-07, 00:47	#7
Polyanna Yes, we can!! Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 52.577 Blogginnlegg: 199	Sv: Hvordan steker jeg EGENTLIG en melett?? Opprinnelig lagt inn av safran, her. Først steker jeg litt hvitløk, løk og evt kokte poteter i biter. SÅ har jeg over egg/melkeblandingen. Skrur ned på lav varme og legger på lokk. Når den begynner å nærme seg å stivne, øker jeg tempen litt og legger på ost og evt. tomat. Flipper over og voilà! Men blir ikke osten guggete hvis den ikke ligger på toppen hele tiden? Jeg trenger MYE mer detaljerte forklaringer enn dette, altså! Mengde egg? Hva mener dere med lav og høyere temperatur? Ca. lengde? __________________ Feilen med verden er at de dumme er så skråsikre på alt - og de kloke så fulle av tvil. Bertrand Russel

02-02-07, 00:49	#8
carolin Har laget seg en tittel Medlem siden: Oct 2006 Innlegg: 2.043 Blogginnlegg: 70	Sv: Hvordan steker jeg EGENTLIG en melett?? Opprinnelig lagt inn av safran, her. Først steker jeg litt hvitløk, løk og evt kokte poteter i biter. SÅ har jeg over egg/melkeblandingen. Skrur ned på lav varme og legger på lokk. Når den begynner å nærme seg å stivne, øker jeg tempen litt og legger på ost og evt. tomat. Flipper over og voilà! Det hørtes veldig godt ut. Den må prøves. Jeg pleier å først steke på høy varme i ca ett minutt så skrur jeg ned varmen til middels varm. Omeletten snur jeg når eggeblandingen ikke lenger er flytende. __________________ If you talk to your children, you can help them to keep their lives together. If you talk to them skillfully, you can help them to build future dreams.

02-02-07, 00:52	#9
Pastill Pauset Medlem siden: Sep 2006 Hvor: In Town! Innlegg: 5.952	Sv: Hvordan steker jeg EGENTLIG en melett?? Jeg snur ikke omeletten. Pleier bruke 4 egg, litt purre, og skinke. Kjører egg og 4 skjeer vann med stavmiksern og har i litt salt og pepper. Så heller jeg det i panna og har skinke og purre oppi. Lar det putre på 1/4 av maks varme under lokk til den er nesten stiv på toppen. Slenger noen ganger på litt tomat da. Så strør jeg ost på toppen når det er helt stivt. En annen teknikk er å skrape omeletten sammen på midten i panna. Blir en klump liksom, men den stekes da fortere. Krever litt teknikk så det ikke bare blir eggerøre.

02-02-07, 01:01	#10
Sitron Absolut ateist Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 27.113 Blogginnlegg: 48	Sv: Hvordan steker jeg EGENTLIG en melett?? Jeg snur heller ikke omeletten. Egentlig har jeg vel mer grønnsaker og sånt oppi enn eggeblanding. Den bare holder tingene sammen. __________________ Tøs Indigo, Indigo ta meg med, til en regnbue langt av sted, under en dyne skal det skje og plutselig er vi tre.

02-02-07, 01:06	#11
Polyanna Yes, we can!! Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 52.577 Blogginnlegg: 199	Sv: Hvordan steker jeg EGENTLIG en melett?? Opprinnelig lagt inn av Sitron, her. Jeg snur heller ikke omeletten. Egentlig har jeg vel mer grønnsaker og sånt oppi enn eggeblanding. Den bare holder tingene sammen. Men det er jo eggene som er det gode. Jeg husker de laget sånne skikkelig gode omeletter i bedriftsrestauranten vår i London, på bestilling. Full fart, og så ble den en deilig, kremete omelett på et par minutter. __________________ Feilen med verden er at de dumme er så skråsikre på alt - og de kloke så fulle av tvil. Bertrand Russel

02-02-07, 01:24	#12
Esme Mother of Dragons Medlem siden: Nov 2006 Hvor: Trondheim Innlegg: 20.029 Blogginnlegg: 76	Sv: Hvordan steker jeg EGENTLIG en melett?? Opprinnelig lagt inn av Polyanna, her. Men det er jo eggene som er det gode. Jeg husker de laget sånne skikkelig gode omeletter i bedriftsrestauranten vår i London, på bestilling. Full fart, og så ble den en deilig, kremete omelett på et par minutter. Det er kanskje fransk omelett du vil ha? Sånn som man rører rundt mens den steker og som ender opp i en gyllen, kremaktig halvmåne? Om det er riktig, så fant jeg en Julia Child-side som tar for seg forskjellige teknikker. http://www.randomhouse.com/knopf/aut...ld/recipe.html __________________ It takes a great deal of effort to sustain a conservative, trustworthy persona.

02-02-07, 02:17	#13
m_arianne Nybegynner Medlem siden: Feb 2007 Innlegg: 1	Sv: Hvordan steker jeg EGENTLIG en omelett?? Fres grønnsaker , skinke og annet som måtte ønskes i panna, ha over eggeblanding og rør det rundt, la det steke til det begynner å stivne. Ha alt over i ildfast form, stek ferdig med ost i stekeovnen og du vil alltid ha perfekt omelett, som du ikke trenger å passe hele tiden for at den skal brenne i bunnen, bli for slapsete oppi osv

02-02-07, 08:36	#14
him Leser Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 17.979 Blogginnlegg: 5	Sv: Hvordan steker jeg EGENTLIG en omelett?? Opprinnelig lagt inn av Polyanna, her. Det skal da gå an å kjapt og greit få stekt en omelett?? Enten blir de brune under, eller ikke gjennomstekt på toppen. "Fine" omeletter skal ikke være helt gjennomstekt på toppen. Da skal man steke de i en panne til de er nesten gjennomstekt og så legge den ene halvdelen over den andre slik at man får en halvmåne som er fast utenpå og kremet/bløt inni. Jeg er ikke noe god på det, ville bare tipse deg om at du kanskje er den superbe omelettlageren uten at du vet det selv. __________________ "The further a society drifts from the truth, the more it will hate those that speak it." - George Orwell

02-02-07, 10:10	#15
safran saftig Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 17.425 Blogginnlegg: 18	Sv: Hvordan steker jeg EGENTLIG en melett?? Opprinnelig lagt inn av Polyanna, her. Men blir ikke osten guggete hvis den ikke ligger på toppen hele tiden? Jeg trenger MYE mer detaljerte forklaringer enn dette, altså! Mengde egg? Hva mener dere med lav og høyere temperatur? Ca. lengde? Hva er guggete ost? Jeg vil at den skal bare såvidt smelte, og det gjør det jo uansett når jeg flipper over den andre halvparten slik at det blir en fet halvmåne. Til en 28 cm panne bruker jeg fra 4-6 egg. Hvert egg får 1 ss melk. Litt salt og litt pepper. Jeg pisker sammen med gaffel. Jeg setter platen på fullt når jeg skal glasere løk og poteter (og evt kjøttbiter), og når egget has oppi skrur jeg ned på ca 30-40 % av max og legger på lokk. Da blir den ikke brent under før den er ferdig. Hvis jeg ser at den har riktig farge under når den begynner å stivne, øker jeg ikke tempen. Hvor lenge den steker? Kanskje ti minutter fra jeg legger på lokk? Jeg aner ikke. Har faktisk aldri tatt tiden. __________________ In vino veritas

02-02-07, 10:12	#16
safran saftig Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 17.425 Blogginnlegg: 18	Sv: Hvordan steker jeg EGENTLIG en omelett?? Legger til at løk og hvitløk er i bittebittesmå biter, sånn at de omtrent ikke merkes. Da spiser barna også løk. De påstår til og med at jeg lager verdens beste omelett. __________________ In vino veritas

02-02-07, 10:26	#17
Polyanna Yes, we can!! Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 52.577 Blogginnlegg: 199	Sv: Hvordan steker jeg EGENTLIG en omelett?? Å. Jeg trodde du mente at du snudde den opp ned, Safran. For da ville jo osten kommet nederst i panna og det ville vel bare blitt søl... Skal printe linken til esme. Det virker som om det er en sånn en jeg er ute etter, men de fremstiller det jo som noe man trenger doktorgrad i, så jeg fikk litt prestasjonsangst... __________________ Feilen med verden er at de dumme er så skråsikre på alt - og de kloke så fulle av tvil. Bertrand Russel

02-02-07, 10:43	#18
malena  Medlem siden: Oct 2006 Innlegg: 5.843	Sv: Hvordan steker jeg EGENTLIG en omelett?? Til frokostbuffeten vår i Egypt hadde de egen omelettsteker. Han hadde det tilbehøret man ville ha, fint oppkuttet, ca en spiseskje av hvert i en skål sammen med to egg. Pisket rundt et par ganger med gaffel og helte opp i en liten panne. Så lot han det steke en stund på middels varme, før han heiv den opp i lufta som en pannekake og snudde den. Lot den steke litt til, og ferdig. Kjempegod! __________________ Gutta 2003 og 2005

10-02-07, 00:06	#19
Hunter Matentusiast Medlem siden: Feb 2007 Innlegg: 91	Sv: Hvordan steker jeg EGENTLIG en omelett?? Den beste måten er full guffe på plata, litt olje i stekepanna. Bland 3 egg, 3ss matfløte, litt salt og sort pepper. Ha dette i stekepanna så legger du det du vil ha i omeletten, eks tomat, skinke, purre osv.. Ha ost over til slutt og sett hele sulamitten i stekeoven på 220 grader i 5-6min. Blir garantert et bra resulat. Stekepanna tåler det,selv om handtaket er av plast. Hvis ikke du har kjøpt den på Europris, Nille eller en annen billigbutikk da.

10-02-07, 00:25	#20
Mei Har fått viljen sin Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 17.606 Blogginnlegg: 397	Sv: Hvordan steker jeg EGENTLIG en omelett?? Det enkleste er jo å ha den i smurt form i ovnen på rundt 200 grader. Perfekt ferdig på et blunk. Uten at man trenger å passe på.