Bytte hvitt sukker med demerarasukker?

Sommerjente · 13-02-07, 15:25

Går det an å bytte ut hvitt sukker med Demerarasukker i 1 til 1 forhold? F.eks. i kaker, desserter og andre oppsrifter....

Har en pakke Demerarasukker stående, og det hadde jo vært greit å bruke det, da..., samt at det ikke er så dumt å redusere bruken av hvitt sukker heller. Men desverre er jeg ganske grønn på dette området, og trenger hjelp fra mer erfarne matlagere

Håper det er noen som kan hjelpe meg....

Tallulah · 13-02-07, 15:26

Jeg bruker nesten bare Demerara fordi jeg syns det smaker bedre, og har verken redusert eller økt noe i mengde.

Dixie Diner · 13-02-07, 15:27

Jeg har brukt mørkt Muscovado-sukker, dette er et av de "sunneste" på markedet. Men jeg har bare brukt det i cookies og til desserter osv, jeg vet ikke hvordan det er i kaker.

Mandarin · 13-02-07, 15:31

Demerara¨
Kan noen fortelle meg hva dette er ? Er det sunnere?Dyrt?

Sommerjente · 13-02-07, 15:39

Litt på ustø grunn her, men Demerara er et brunt sukker (altså ikke vanlig brunt sukker, da, men fargen er brun). Det er visst mindre raffinert enn hvitt sukker (stemmer ikke det?), og skal dermed være sunnere enn hvitt sukker...

Det er litt dyrere enn valig sukker, men jeg husker desverre ikke prisen nå.

Hmm, håper noen andre kan bistå med en bedre forklaring enn meg.

Tallulah · 13-02-07, 16:14

Helt vanlig sukker som ikke er bleket. Og smaker derfor ganske mye bedre. Litt karamellaktig? Det inneholder mer melasse enn raffinert sukker.

Eller som jeg fant ved å søke:

Sitat:

Demararsukker en en type sukker som opprinnelig vokser ved elven Demerara i Guyana. Sukkeret er kjent for å ha en gyllen farge og være av høy kvalitet.

Mer sukkerinfo fra Wikipedia:

Sitat:

Demerara is used as the generic name of a type of specialty raw cane sugar often used in home baking and in sweetening coffee. It is normally brown in color—the natural color of cane sugar. It takes its name from the Demerara colony in Guyana, which was the original source of this type of sugar, but is produced today mainly in Mauritius.
Related types of raw sugars include Muscovado and Turbinado sugar.

**Harriet Vane** · 14-02-07, 19:38

Jeg bytter en til en og det smaker mye bedre. Lys muscovado kan også byttes en til en, mens mørk muscovado bør forbeholdes sjokoladekaker, gulrotkake, ingefærkake og cookies, for det gir en veldig distinkt (men nyyydelig) karamellsmak.

Sommerjente · 15-02-07, 13:36

Tusen takk for bra svar

13-02-07, 15:25	#1
Sommerjente Fullverdig medlem Medlem siden: Jan 2007 Innlegg: 56	Bytte hvitt sukker med demerarasukker? Går det an å bytte ut hvitt sukker med Demerarasukker i 1 til 1 forhold? F.eks. i kaker, desserter og andre oppsrifter.... Har en pakke Demerarasukker stående, og det hadde jo vært greit å bruke det, da..., samt at det ikke er så dumt å redusere bruken av hvitt sukker heller. Men desverre er jeg ganske grønn på dette området, og trenger hjelp fra mer erfarne matlagere Håper det er noen som kan hjelpe meg....

13-02-07, 15:26	#2
Tallulah Glamorøs Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 60.499 Blogginnlegg: 641	Sv: Bytte hvitt sukker med Demerarasaukker? Jeg bruker nesten bare Demerara fordi jeg syns det smaker bedre, og har verken redusert eller økt noe i mengde. __________________

13-02-07, 15:27	#3
Dixie Diner Nymotens gammeldags Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Stavanger Innlegg: 43.980	Sv: Bytte hvitt sukker med Demerarasaukker? Jeg har brukt mørkt Muscovado-sukker, dette er et av de "sunneste" på markedet. Men jeg har bare brukt det i cookies og til desserter osv, jeg vet ikke hvordan det er i kaker.

13-02-07, 15:31	#4
Mandarin godt brukt Medlem siden: Oct 2006 Hvor: Der Innlegg: 8.130 Blogginnlegg: 259	Sv: Bytte hvitt sukker med Demerarasaukker? Demerara¨ Kan noen fortelle meg hva dette er ? Er det sunnere?Dyrt?

13-02-07, 15:39	#5
Sommerjente Fullverdig medlem Medlem siden: Jan 2007 Innlegg: 56	Sv: Bytte hvitt sukker med Demerarasaukker? Litt på ustø grunn her, men Demerara er et brunt sukker (altså ikke vanlig brunt sukker, da, men fargen er brun). Det er visst mindre raffinert enn hvitt sukker (stemmer ikke det?), og skal dermed være sunnere enn hvitt sukker... Det er litt dyrere enn valig sukker, men jeg husker desverre ikke prisen nå. Hmm, håper noen andre kan bistå med en bedre forklaring enn meg.

Bytte hvitt sukker med demerarasukker?

Bytte hvitt sukker med demerarasukker?

Sv: Bytte hvitt sukker med Demerarasaukker?

Sv: Bytte hvitt sukker med Demerarasaukker?

Sv: Bytte hvitt sukker med Demerarasaukker?

Sv: Bytte hvitt sukker med Demerarasaukker?

Sv: Bytte hvitt sukker med demerarasukker?

Sv: Bytte hvitt sukker med demerarasukker?

Sv: Bytte hvitt sukker med demerarasukker?

13-02-07, 16:14	#6
Tallulah Glamorøs Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 60.499 Blogginnlegg: 641	Sv: Bytte hvitt sukker med demerarasukker? Helt vanlig sukker som ikke er bleket. Og smaker derfor ganske mye bedre. Litt karamellaktig? Det inneholder mer melasse enn raffinert sukker. Eller som jeg fant ved å søke: Sitat: Demararsukker en en type sukker som opprinnelig vokser ved elven Demerara i Guyana. Sukkeret er kjent for å ha en gyllen farge og være av høy kvalitet. Mer sukkerinfo fra Wikipedia: Sitat: Demerara is used as the generic name of a type of specialty raw cane sugar often used in home baking and in sweetening coffee. It is normally brown in color—the natural color of cane sugar. It takes its name from the Demerara colony in Guyana, which was the original source of this type of sugar, but is produced today mainly in Mauritius. Related types of raw sugars include Muscovado and Turbinado sugar. __________________

14-02-07, 19:38	#7
Harriet Vane Epikur Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 26.796 Blogginnlegg: 440	Sv: Bytte hvitt sukker med demerarasukker? Jeg bytter en til en og det smaker mye bedre. Lys muscovado kan også byttes en til en, mens mørk muscovado bør forbeholdes sjokoladekaker, gulrotkake, ingefærkake og cookies, for det gir en veldig distinkt (men nyyydelig) karamellsmak. __________________ “Time and trouble will tame an advanced young woman, but an advanced old woman is uncontrollable by any earthly force.” ― Dorothy L. Sayers

15-02-07, 13:36	#8
Sommerjente Fullverdig medlem Medlem siden: Jan 2007 Innlegg: 56	Sv: Bytte hvitt sukker med demerarasukker? Tusen takk for bra svar