Smør og olje sammen?

Katta · 15-12-10, 18:09

Glitters berømte parmesankylling har jo en smør/oljeblanding til paneringen. Og til nå har jeg tenkt på det som en raritet i den oppskrifta, men nå laget jeg en lakseoppskrift med samme opplegget.

Noen som vet hva som er poenget med å blande to typer fett sånn?

Karamell · 15-12-10, 18:15

Oljens egenskaper + smørets smak? Det er ihvertfall derfor jeg bruker litt smør i steking der jeg egentlig "skal" bruke olje. Var det noe med alt oljen tåler høyere temperatur enn smøret, men så vil man ha smørsmaken med?

15-12-10, 18:09	#1
Katta maler Medlem siden: Jul 2008 Hvor: Trondheim Innlegg: 31.283 Blogginnlegg: 92	Smør og olje sammen? Glitters berømte parmesankylling har jo en smør/oljeblanding til paneringen. Og til nå har jeg tenkt på det som en raritet i den oppskrifta, men nå laget jeg en lakseoppskrift med samme opplegget. Noen som vet hva som er poenget med å blande to typer fett sånn? __________________ Storebror 2002 - Toern 2003 - Plutt 2009 - Mikro 2012

15-12-10, 18:15	#2
Karamell Introvert textrovert Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 30.958 Blogginnlegg: 287	Sv: Smør og olje sammen? Oljens egenskaper + smørets smak? Det er ihvertfall derfor jeg bruker litt smør i steking der jeg egentlig "skal" bruke olje. Var det noe med alt oljen tåler høyere temperatur enn smøret, men så vil man ha smørsmaken med? __________________ Guttene 02 og 05. On n'aime que ce qu'on ne possède pas tout entier.

Smør og olje sammen?

Smør og olje sammen?

Sv: Smør og olje sammen?