Jeg prøvde å bake kjeks uten gluten ...

[Serafin]

Jeg prøvde meg på denne oppskriften uten gluten og med sukrin:

Havrekjeks med rosiner (18 store)

1,2 dl mel
1/2 ts salt
1/2 ts bakepulver
220 g usaltet smør
2,5 dl brunt sukker
2,5 dl hvitt sukker
2 store egg
7 dl havregryn
3 dl rosiner

Brukte kakemiksen uten gluten til Toro, havregryn uten gluten, 2.5 dl sukrin og 2.5 dl brunt sukker. Og smør uten melk.

Og kjeksene smaker kjempegodt, men de henger ikke sammen?!

Hva er det jeg burde ha gjort her, for å få det til å funke?

Fiberhusk?

[m^2]

Du kan prøve å hive oppi johannesbrødkjernemel, en raus teskje. Det pleier å binde lealause deiger sammen
Og/eller ett ekstra egg.
I og med at du har brunt sukker så _burde_ jo det binde.
Du har problemer her med at sukrin ikke smelter som vanlig sukker (dvs ikke stivner igjen som vanlig sukker), melkefritt smør ikke oppfører seg som "folk", og at du ikke har gluten.

[Serafin]

Ja, jeg droppet ikke det brune sukkeret pga jeg trodde det skulle gjøre greia liksom..

Kan det ha vært bedre å brukt det lyse melet, istedet for kakemixen?

[m^2]

Nei, ikke noe av det melet som gir deg noe uansett.

[m^2]

Kanina og Dragetemmern har peiling på slikt, mener å ha smakt noen kjeks dragemmern har laget for en stund siden hvertfall!

[Serafin]

Johannesbrødkjernemel, er det samme som fiberhusk?

[m^2]

Nei, det er ikke det samme men det har vel mer eller mindre samme egenskap.
Jeg har aldri blitt venner med fiberhusk, så bruker johannesbrødkjernemel istedet.

[Serafin]

Ok.

*enda en ting skrives opp på "må handle" lista*

[Isolde]

Johannesbrødkjernemel er det samme som nestragel vi brukte i melken når ungene var små.

Husker jeg brukte det litt i saus når jeg gikk på lavkarbo.

[Serafin]

Aha!