Sjokoladefondant, hjelp

Malama · 18-03-11, 14:51

Det kan ikke jeg svare på, men jeg kjenner at jeg merker at jeg tror vi kanskje snart kunne trenge dessert, sånn helt uten grunn...

Serveres med is eller krem og litt bær? Høres fortreffelig ut!

Frances · 18-03-11, 14:54

Opprinnelig lagt inn av Malama, her.

Serveres med is eller krem og litt bær? Høres fortreffelig ut!

Selv tenkte jeg å kjøpe to sorter sorbet fra en italiensk isbar her i byen. Det må jo passe godt til. Gleder meg stort!

Nessie · 18-03-11, 15:00

Opprinnelig lagt inn av Frances, her.

Jeg må ta opp denne tråden igjen. Jeg skal nemlig lage en del slike i morgen. Spørsmålet mitt er om jeg kan lage røren i kveld og la formene stå i kjøleskapet med røren i til i morgen kveld? Eller er det best med "fersk røre"?

Det må vel gå bra?

Kanina · 18-03-11, 15:00

Opprinnelig lagt inn av Frances, her.

Jeg må ta opp denne tråden igjen. Jeg skal nemlig lage en del slike i morgen. Spørsmålet mitt er om jeg kan lage røren i kveld og la formene stå i kjøleskapet med røren i til i morgen kveld? Eller er det best med "fersk røre"?

Jeg pleier å lage med kjøleskapskald, eller sågar nytint røre. Fordelen med det, er at kjernen da holder seg kald lengre, og det er enklere å få til et flytende indre med et stekt ytre.
Jeg har imidlertid erfart at det ikke er lurt å vente til toppen har stekt sammen, da risikerer jeg at de er så godt som gjennomstekt. Evt prøve med bare overvarme, det har jeg ikke prøvd ennå.

Tussa · 18-03-11, 15:04

På nyttårsaften lagde eg røra om morgenen og stekte om kvelden, gikk så bra at.

Toffen, er denne oppskrifta nok til 8 store muffinsformer?

Tussa · 18-03-11, 15:06

Opprinnelig lagt inn av Mei, her.

Seh der. Så var jeg ikke dum som spurte likevel. Såh .

Og eg presterte spørre etterpå.

Frances · 18-03-11, 16:03

Opprinnelig lagt inn av Kanina, her.

Jeg pleier å lage med kjøleskapskald, eller sågar nytint røre. Fordelen med det, er at kjernen da holder seg kald lengre, og det er enklere å få til et flytende indre med et stekt ytre.
Jeg har imidlertid erfart at det ikke er lurt å vente til toppen har stekt sammen, da risikerer jeg at de er så godt som gjennomstekt. Evt prøve med bare overvarme, det har jeg ikke prøvd ennå.

Takk. Da lager jeg røren i kveld, men heller i formene i morgen før vi spiser middagen. Gleder meg!

Frances · 18-03-11, 23:43

Så var jeg her igjen. Røren er laget og skal settes inn i kjøleskapet. Et godt tips er å knekke eggene i en kopp før man heller det i røren. Det er nemlig vanskelig å finne små eggeskall i sjokolademasse :erfart:

Men, skal fondantene stekes midt i ovnen?

tinkadott · 26-11-12, 13:18

Skal ha klubb i kveld og tenkte på denne som dessert. Kan jeg lage røren på forhånd, og ha den stående noen timer, for så å steke rett før desserttid?

**Toffskij** · 26-11-12, 13:45

Ja, det kan du. Den holder seg flere dager i kjøleskap.

Observatøren · 19-04-13, 15:55

Noen som har byttet ut hvetemelet med glutenfri miks? Toro sin.

DM · 19-04-13, 22:33

Opprinnelig lagt inn av Saint, her.

Noen som har byttet ut hvetemelet med glutenfri miks? Toro sin.

Jeg gjør det med alle kaker og fondanter, og det går helt fint.

Observatøren · 20-04-13, 00:38

Takk, DM! Det funket strålende, var et øyeblikk usikker på om det ble for mye siden jeg veide, men den ble perfekt.

Miss Norway · 20-04-13, 00:48

Tips: de kan lages ferdig og fryses rå i formen. Settes rett i ovnen fra dypfryst tilstand, men beregn selvsagt lenger steketid (som bør testes ut første gang pga ulike ovner, former/skåler og fondantstørrelser).

Fintdethei! · 22-06-13, 00:41

Opprinnelig lagt inn av Saint, her.

Takk, DM! Det funket strålende, var et øyeblikk usikker på om det ble for mye siden jeg veide, men den ble perfekt.

Jepp, jeg har også testet ut denne idag med glutenfri kakemel, ble supergodt, med vaniljeis til.

Pasta · 22-06-13, 09:45

Når de er perfekt stekt er de jo veldig vanskelig å få ut av formen. Ofte serverer jeg dem i muffinspapiret, men det er jo ikke like pent.
Tips?

DM · 22-06-13, 10:24

Pent muffinspapir?

Fondant pleier jeg å lage i slike små ildfaste former. De koster ikke all verden.

Pasta · 22-06-13, 14:15

Opprinnelig lagt inn av DM, her.

Pent muffinspapir?

Fondant pleier jeg å lage i slike små ildfaste former. De koster ikke all verden.

Men serverer du dem i formene da?

DM · 23-06-13, 12:47

vixen · 16-09-13, 16:26

Opprinnelig lagt inn av Ru, her.

Tinetoffs oppskrift (stjålet fra nm)

Til åtte personer:

250 g smør
250 g sukker
300 g sjokolade (blir bedre jo bedre og mørkere sjokolade man bruker, jeg brukte Lindt 70 % )
170 g hvetemel
8 egg

Smelt smør i en kjele over lav varme eller vannbad. Rør inn sukker og sjokolade i biter. Sikt i hvetemelet og rør inn ett og ett egg om gangen. Da får man en fantastisk blank, tjukk og ekstremt god røre.

Jeg pleier å steke fondantene i sånne store amerikanske papirmuffinsformer, da kan man nemlig lett rive av papiret og lirke fondantene hele over på tallerkner. Stekes ved 200 grader til de akkurat har fått skorpe utenpå, men er helt flytende inni. Neppe mer enn ti minutter. Særs godt med is til.

Pisker dere inn eggene med mix master e.l.? Eller er det litt sånn forsiktig med hånd?

18-03-11, 14:51	#61
Malama Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Jul 2009 Hvor: Sunnmøre! Innlegg: 30.297	Sv: Sjokoladefondant, hjelp Det kan ikke jeg svare på, men jeg kjenner at jeg merker at jeg tror vi kanskje snart kunne trenge dessert, sånn helt uten grunn... Serveres med is eller krem og litt bær? Høres fortreffelig ut! __________________ Storebror, aug -08 og Mellomsøster feb -11 og lillesøster des -15

18-03-11, 14:54	#62
Frances Lykkelig naiv Medlem siden: Oct 2006 Innlegg: 861	Sv: Sjokoladefondant, hjelp Opprinnelig lagt inn av Malama, her. Serveres med is eller krem og litt bær? Høres fortreffelig ut! Selv tenkte jeg å kjøpe to sorter sorbet fra en italiensk isbar her i byen. Det må jo passe godt til. Gleder meg stort!

18-03-11, 15:00	#63
Nessie Erfaren nok Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Trøndelag Innlegg: 39.853 Blogginnlegg: 351	Sv: Sjokoladefondant, hjelp Opprinnelig lagt inn av Frances, her. Jeg må ta opp denne tråden igjen. Jeg skal nemlig lage en del slike i morgen. Spørsmålet mitt er om jeg kan lage røren i kveld og la formene stå i kjøleskapet med røren i til i morgen kveld? Eller er det best med "fersk røre"? Det må vel gå bra? __________________ Enten går det bra, eller så går det over.

18-03-11, 15:00	#64
Kanina Sviiisj!! Medlem siden: Jan 2008 Hvor: Enga Innlegg: 13.059 Blogginnlegg: 842	Sv: Sjokoladefondant, hjelp Opprinnelig lagt inn av Frances, her. Jeg må ta opp denne tråden igjen. Jeg skal nemlig lage en del slike i morgen. Spørsmålet mitt er om jeg kan lage røren i kveld og la formene stå i kjøleskapet med røren i til i morgen kveld? Eller er det best med "fersk røre"? Jeg pleier å lage med kjøleskapskald, eller sågar nytint røre. Fordelen med det, er at kjernen da holder seg kald lengre, og det er enklere å få til et flytende indre med et stekt ytre. Jeg har imidlertid erfart at det ikke er lurt å vente til toppen har stekt sammen, da risikerer jeg at de er så godt som gjennomstekt. Evt prøve med bare overvarme, det har jeg ikke prøvd ennå. __________________

18-03-11, 15:04	#65
Tussa Ferdiglada Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 11.934	Sv: Sjokoladefondant, hjelp På nyttårsaften lagde eg røra om morgenen og stekte om kvelden, gikk så bra at. Toffen, er denne oppskrifta nok til 8 store muffinsformer? __________________ Gut 02 Jente 05

18-03-11, 15:06	#66
Tussa Ferdiglada Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 11.934	Sv: Sjokoladefondant, hjelp Opprinnelig lagt inn av Mei, her. Seh der. Så var jeg ikke dum som spurte likevel. Såh . Og eg presterte spørre etterpå. __________________ Gut 02 Jente 05

18-03-11, 16:03	#67
Frances Lykkelig naiv Medlem siden: Oct 2006 Innlegg: 861	Sv: Sjokoladefondant, hjelp Opprinnelig lagt inn av Kanina, her. Jeg pleier å lage med kjøleskapskald, eller sågar nytint røre. Fordelen med det, er at kjernen da holder seg kald lengre, og det er enklere å få til et flytende indre med et stekt ytre. Jeg har imidlertid erfart at det ikke er lurt å vente til toppen har stekt sammen, da risikerer jeg at de er så godt som gjennomstekt. Evt prøve med bare overvarme, det har jeg ikke prøvd ennå. Takk. Da lager jeg røren i kveld, men heller i formene i morgen før vi spiser middagen. Gleder meg!

18-03-11, 23:43	#68
Frances Lykkelig naiv Medlem siden: Oct 2006 Innlegg: 861	Sv: Sjokoladefondant, hjelp Så var jeg her igjen. Røren er laget og skal settes inn i kjøleskapet. Et godt tips er å knekke eggene i en kopp før man heller det i røren. Det er nemlig vanskelig å finne små eggeskall i sjokolademasse :erfart: Men, skal fondantene stekes midt i ovnen?

26-11-12, 13:18	#69
tinkadott prøver å være tål***ig Medlem siden: Oct 2006 Innlegg: 7.933 Blogginnlegg: 68	Sv: Sjokoladefondant, hjelp Skal ha klubb i kveld og tenkte på denne som dessert. Kan jeg lage røren på forhånd, og ha den stående noen timer, for så å steke rett før desserttid? __________________ hilsen tinkadott gutt-98, jente -01, jente -04

26-11-12, 13:45	#70
Toffskij kamerat Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 29.308 Blogginnlegg: 694	Sv: Sjokoladefondant, hjelp Ja, det kan du. Den holder seg flere dager i kjøleskap. __________________ Prima (0503) et Secunda (0505) “Do you find it easy to get drunk on words?" "So easy that, to tell you the truth, I am seldom perfectly sober.” (Dorothy L. Sayers, Gaudy Night)

19-04-13, 15:55	#71
Observatøren Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 9.730 Blogginnlegg: 25	Sv: Sjokoladefondant, hjelp Noen som har byttet ut hvetemelet med glutenfri miks? Toro sin. __________________ 08.05 \| 06.12

19-04-13, 22:33	#72
DM Live and let live Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 19.119 Blogginnlegg: 86	Sv: Sjokoladefondant, hjelp Opprinnelig lagt inn av Saint, her. Noen som har byttet ut hvetemelet med glutenfri miks? Toro sin. Jeg gjør det med alle kaker og fondanter, og det går helt fint. __________________ Poden des. 01, Admini jan. 07 og Admikra feb.14. -Det du tror, avgjør hva du ser.

20-04-13, 00:38	#73
Observatøren Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 9.730 Blogginnlegg: 25	Sv: Sjokoladefondant, hjelp Takk, DM! Det funket strålende, var et øyeblikk usikker på om det ble for mye siden jeg veide, men den ble perfekt. __________________ 08.05 \| 06.12

20-04-13, 00:48	#74
Miss Norway Kidding, right? Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Oslo Innlegg: 12.728 Blogginnlegg: 127	Sv: Sjokoladefondant, hjelp Tips: de kan lages ferdig og fryses rå i formen. Settes rett i ovnen fra dypfryst tilstand, men beregn selvsagt lenger steketid (som bør testes ut første gang pga ulike ovner, former/skåler og fondantstørrelser). __________________ I'm on a seafood diet. Everytime I see food, I eat.

22-06-13, 00:41	#75
Fintdethei! Javel? Medlem siden: Nov 2008 Hvor: Opp en trapp og inn en dør Innlegg: 8.644	Sv: Sjokoladefondant, hjelp Opprinnelig lagt inn av Saint, her. Takk, DM! Det funket strålende, var et øyeblikk usikker på om det ble for mye siden jeg veide, men den ble perfekt. Jepp, jeg har også testet ut denne idag med glutenfri kakemel, ble supergodt, med vaniljeis til.

22-06-13, 09:45	#76
Pasta En skrue løs Medlem siden: Dec 2007 Hvor: I nord Innlegg: 7.678	Sv: Sjokoladefondant, hjelp Når de er perfekt stekt er de jo veldig vanskelig å få ut av formen. Ofte serverer jeg dem i muffinspapiret, men det er jo ikke like pent. Tips? __________________ *2001, 2005, 2020*

22-06-13, 10:24	#77
DM Live and let live Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 19.119 Blogginnlegg: 86	Sv: Sjokoladefondant, hjelp Pent muffinspapir? Fondant pleier jeg å lage i slike små ildfaste former. De koster ikke all verden. __________________ Poden des. 01, Admini jan. 07 og Admikra feb.14. -Det du tror, avgjør hva du ser.

22-06-13, 14:15	#78
Pasta En skrue løs Medlem siden: Dec 2007 Hvor: I nord Innlegg: 7.678	Sv: Sjokoladefondant, hjelp Opprinnelig lagt inn av DM, her. Pent muffinspapir? Fondant pleier jeg å lage i slike små ildfaste former. De koster ikke all verden. Men serverer du dem i formene da? __________________ *2001, 2005, 2020*

23-06-13, 12:47	#79
DM Live and let live Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 19.119 Blogginnlegg: 86	Sv: Sjokoladefondant, hjelp Ja. __________________ Poden des. 01, Admini jan. 07 og Admikra feb.14. -Det du tror, avgjør hva du ser.

16-09-13, 16:26	#80
vixen Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Nov 2009 Hvor: Nordmøre Innlegg: 8.890 Blogginnlegg: 8	Sv: Sjokoladefondant, hjelp Opprinnelig lagt inn av Ru, her. Tinetoffs oppskrift (stjålet fra nm) Til åtte personer: 250 g smør 250 g sukker 300 g sjokolade (blir bedre jo bedre og mørkere sjokolade man bruker, jeg brukte Lindt 70 % ) 170 g hvetemel 8 egg Smelt smør i en kjele over lav varme eller vannbad. Rør inn sukker og sjokolade i biter. Sikt i hvetemelet og rør inn ett og ett egg om gangen. Da får man en fantastisk blank, tjukk og ekstremt god røre. Jeg pleier å steke fondantene i sånne store amerikanske papirmuffinsformer, da kan man nemlig lett rive av papiret og lirke fondantene hele over på tallerkner. Stekes ved 200 grader til de akkurat har fått skorpe utenpå, men er helt flytende inni. Neppe mer enn ti minutter. Særs godt med is til. Pisker dere inn eggene med mix master e.l.? Eller er det litt sånn forsiktig med hånd?

Sjokoladefondant, hjelp

Sv: Sjokoladefondant, hjelp

Sv: Sjokoladefondant, hjelp

Sv: Sjokoladefondant, hjelp

Sv: Sjokoladefondant, hjelp

Sv: Sjokoladefondant, hjelp

Sv: Sjokoladefondant, hjelp

Sv: Sjokoladefondant, hjelp

Sv: Sjokoladefondant, hjelp

Sv: Sjokoladefondant, hjelp

Sv: Sjokoladefondant, hjelp

Sv: Sjokoladefondant, hjelp

Sv: Sjokoladefondant, hjelp

Sv: Sjokoladefondant, hjelp

Sv: Sjokoladefondant, hjelp

Sv: Sjokoladefondant, hjelp

Sv: Sjokoladefondant, hjelp

Sv: Sjokoladefondant, hjelp

Sv: Sjokoladefondant, hjelp

Sv: Sjokoladefondant, hjelp

Sv: Sjokoladefondant, hjelp