Suppeoppskrifter

[zeppelin]

til alle foreldreportalens kokker ;-)

Jeg trenger suppeoppskrifter. Alt av interesse, men barnevennlige, lettlagede og gode (selvsagt) står øverst på "prøv denne" lista. Hvis suppa innebærer å koke egen kraft så kan det nok tenkes at jeg bruker en buljongterning istedet......

Oppskriftene skal brukes i et prosjekt jeg jobber med i studiene mine. Jeg skal samle suppeoppskrifter på en nettside, prøve dem ut, ta bilder etc. Det er et studie i webdesign. Takknemlig for alt delt.

[Dixie Diner]

Jeg skal lage denne til uka, den ser knallgod ut! Jeg elsker kremete supper, liker ikke så godt tynne, vannete supper. Innholdet i denne kan jo varieres ut fra hva man liker. Jeg kommer nok til å krydre den mer.

[Syrin]

Mine ungar elskar denne fiskesuppa. Kremet, mild og veldig god syns vi da

Eg varierer grønsakene etter kva som er i skapet. Av og til blir det berre purre og gulrot, og det er godt det også.

[zeppelin]

Begge bidrag er prikket og takket for, og skal prøves ut i nær fremtid.

[rajraj]

Denne soppsuppa lager jeg stadig vekk. Megagod!

[Polyanna]

Jeg lager ofte grønnsakssupper i utallige varianter, over følgende lest:

Kraft av buljongterning
Matfløte eller rømme eller hva jeg har
Solid med løk og hvitløk
De grønnsakene jeg har i skuffen eller fryseren, men som oftest noen med stivelse, som poteter eller gulrøtter
Chili, chiliolje, chayenepepper eller annet som gir suppa litt fyr og flamme.


Jeg hakker og surrer løk og hvitløk i smør eller olje, og har oppi hekket chili og eventuelle andre krydder og urter. Så hakker jeg grønnsaker i biter og har det oppi, og heller over kokende kraft, så mye som jeg vil ha suppe. Det koker til det er mosendes, og så kjører jeg stavmikser og har oppi en skvett med fløte el.l.

Til slutt krydder jeg med pepper og eventuelle sterkere saker.

Eksempler: potetsuppe, spinat- og rotgrønnsakssuppe (sist brukte jeg rester av frossen lapskausmiks og frossen spinat), gulrotsuppe med ingefær og litt appelsinjuice (her liker også å ha oppi en potet for å tykne den litt), brokkoli- og blomkålsuppe, purresuppe, etc.

Veldig fint for å få brukt opp rester nederst i grønnsaksskuffen.

Deilig å steke bacon i terninger og strø oppå, eller steke raspet ost i stekeovnen og drysse over.

Guriland, nå ble jeg sulten!

[Nextlife]

Jeg lagde denne potet og broccolisuppen for en stund siden, og den var kjempegod. Garnerte med litt stekt paprika og løk i tillegg til broccolibuketter. Litt stekt bacon er sikkert kjempegodt i også.
http://www.ica.no/FrontServlet?s=mat...0brokkolisuppe
Denne maissuppen er også veldig god, men jeg liker å ha litt paprika og fersk chili i.
http://www.mineoppskrifter.no/maissuppe/

[Nelly]

http://mineoppskrifter.mobify.me/fedons-linsesuppe/
denne er veldig god jeg pleier å tilsette en boks med kokosmelk.

Løksuppe er en av mine favoritter, denne er god.
http://pludrehanne.blogspot.com/2009...e-lksuppe.html

[Tangerine]

Fant en ertesuppe som så god ut, og er rask å lage (fra Dagbladet, Sjuve):
Grønn ertesuppe med pølsebiter

Denne ertesuppen laget av frosne erter lager du på et blunk.

INGREDIENSER

1 porsjoner


250 g frosne erter
2 dl vann
2 ss konsentrert kyllingkraft
1 dl fløte
1 stk grillpølse
1 rømmeklatt

FREMGANGSMÅTE

Sett ertene til tining i noen minutter.

Skjær pølsen i biter og brun disse i panne med litt smør.

Kok opp vann i en gryte, og ha ertene i. Hell i hønsebuljong og fløte.

Bruk stavmikser i gryten og kjør til suppen er jevn og kremet.

Øs suppen i skål. Ha pølsebiter, en rømmeklatt og gjerne litt stekefett på toppen som garnityr.

[elle]

Denne gulrotsuppen fra Trines Matblogg er supergod


1 gul løk
6 – 8 gulrøtter
2-3 ss smør
1 liter vann
2 hønsebuljongterninger
1-2 ss tomatpure
1 – 1,5 ts salt
1/4 ts cajennepepper
1 beger creme fraiche

Klippet gressløk (evt litt strimlet vårløk)
Bacon i biter – sprøstekt

Fres løk i smøret, riv gulrøtter grovt og fres med. Tilsett alt unntatt creme fraiche, gressløk og bacon. La suppen småkoke i 30 min under lokk. Kjør suppen i blender/foodprosessor el slik at den blir “glatt”. Rør i creme fraiche før servering, og la suppen koke i ca 1 minutt.

Strø over gressløk/vårløk, og server suppen med baconbiter, godt brød og eventuelt en liten klatt creme fraiche.

[mammaugla]

To av mine favorittsupper er gulrotsuppe med karri og kylling og krepsehalesuppe.

[Dragen]

Kyllingsuppe

1-2 hele løk rives på rivjern og freses i litt olje
3 kyllingfileter freses lett
1 liter buljong
1 boks kokosmelk
2 ss karrikrydder
1 paprika
1 boks mais

purre, chili, gulrot, eller andre grønnsakbiter etter ønske

[Sure Eplet]

Nærbutikken-har-tilbud-på-brokkoli-suppe (6-8 porsjoner)

To brokkolier i buketter
En halv løk, finhakket

Stekes blankt i gryte.

Oppi med en kopp buljong og en kopp vann og kok til passe grøtete konsistens - fyll på med litt mer vann om det trengs.

Spe med melk (en liter passer fint), ha oppi litt muskat og kanskje salt. Varm opp til etetemperatur og ferdig.

[Dragen]

http://www.matprat.no/sunn/sunne-opp...-peanottsuppe/

[Nutte]

Her var det mange gode oppskrifter som jeg skal prøve.

[Geitrams]

Jeg har tre supper jeg lager ganske ofte:

Suppe med kjøttdeig 1:
1 pk kjøttdeig
1 liter buljong (jeg bruker grønnsaks- eller hønsebuljong)
1 purreløk
1 1/2 boks tine kremost (valgfri, jeg bruker 1 urter og 1 naturell)
litt chili

Stek kjøttdeigen godt, ha den i en kasserolle med 1 liter vann og 1 buljongterning. Ha i purre i biter og chili i ønsket mengde. La det koke i 15-20 minutter, gjerne mer. Ha i kremosten til slutt, etter dette skal suppa bare trekke.

Serveres med godt brød.


Suppe med kjøttdeig 2:
En pakke kjøttdeig
8 dl kjøtt- eller grønnsaksbuljong
1 boks hermetiske tomater
1-2 ss tomatpure
3-4 revne gulrøtter
kayennepepper og salt etter smak

Stek kjøttdeig først, has i kasserollen med buljong. Tilsett resten. Smak til med kayennepepper og salt. La koke 15 minutter ca. Serveres med en dæsj rømme eller creme fraiche i midten av tallerken og godt brød.

Blomkålsuppe:
Her bruker jeg oppskriften til Hobbykokken: http://hobbykokken.wordpress.com/200...-med-en-twist/

[Eia]

Du må jo ha med Harriet Vane's tomatsuppe:

Opprinnelig lagt inn av Harriet Vane

Hjemmelaget tomatsuppe, 4 porsjoner, ca 15-20 minutter.

2-3 ss smør
2-3 ss (øko-)hvetemel
1,5 liter kokende vann
1 glass økotomatpuré
1 boks hermetiske økotomater

smelt smøret, rør inn hvetemelet og spe med vannet, ha i tomatpuré og hermetiske tomater. Smak til med havsalt, kvernet pepper og en liten klype sukker. Jeg synes det er godt å ha litt urter eller chili i, men prøv deg frem.

200 g økomakaroni eller grovpasta kokes og has i rett før servering.

kjøttboller: 300 g karbonadedeig, 1 egg, 2 ts potetmel, salt og pepper røres godt sammen, formes til små boller og has rett oppi suppen for å trekke 5-10 minutter. Eller bruk ferdig medisterdeig, pølsebiter, kjøttboller fra boks og bruk kraften i suppa osv.

(Du trenger ikke å ha i kjøttboller, du kan koke egg, servere med grovt brød eller knekkebrød.)

[Polyanna]

Nå har jeg akkurat laget en djevelsk god spinatsuppe, og tror til og med jeg husker hva jeg hadde i den. Det tok 10-15 minutter, og var knallgodt.

2 sjalottløk
2 vårløk
2 fedd hvitløk
1/2 chili

Hakkes og surres i et par gode klatter smør, lav varme

1 stor pose fersk spinat (eller frossen) skylles godt og surres med det andre til den er godt krympet

3/4 - 1 liter kokende vann (jeg liker å koke det opp i vannkokeren for å spare tid) tilsettes
2 buljongtereninger smuldres oppi

Kok opp

Tilsett et par gode skjeer rømme (eller en skvett fløte eller hva du har)

Pepper etter smak

Og så fant jeg en pakke glemt Mozarella som måtte spises, og delte den i biter og hadde oppi hver skål.

Nok til to.

[mkj]

Min favorittsuppe for tiden:

Suppe med paprika og Chorizo.

Freser litt løk, hvitløk og chorizo i små terniger i litt olje i en tykkbunnet kasserolle. Lar det svette litt. Har i en boks gode tomater. Og kanskje halvannen med vann og en buljongterning. Kan også ha stekt kylling oppi. Bruker så ca tre paprikaer - gjerne et par forskjellige farger, som jeg lar koke med i suppa i noen minutter.

Krydrer med salt og pepper.

Serveres med rømme, avocado og tortillachips.

[scilla]

Søk opp Esmes Mulligatawny-suppe som ligger her inne et sted. Den er kjempegod!