Spiser du mye grønnsaker? Hvilke grønnsaker da?

[Cuyahoga]

Jeg, og resten av familien, burde spise mer grønnsaker i forhold til hva som er anbefalt.

Greit nok, men jeg synes det er litt vanskelig å få opp mengdene, uten at det blir veldig ensformig, og trenger tydeligvis litt tips og råd om hva slags grønnsaker vi kan spise og når.

Vi spiser forholdsvis mye grønnsaker til middagsmåltiden, så akkurat den er grei. Men hva slags grønnsaker spiser dere utenom middag?

Vi spiser gulrøtter, kålrot og sukkererter til mellommåltider og sammen med lunsj, og der stopper liksom fantasien min. I klassiske "spis mer grønnsaker, så kan du leve lykkelig i landet til du blir 100 år i stedet for å dø av livsstilsyksommer i morgen"-reportasjer i Dagbladet er det ofte illustrasjonsbilder med grønnsaksfat med oppskårete gulrøtter, brokolibuketter og blomkålkvaster og selleristaver, men altså, er det vanlig å spise rå brokoli og blomkål? (I så fall holder jeg meg til sjokolade. )

Hjelp meg med "grønnsaker til mellommat-tips".

[Dixie Diner]

Jeg hiver salatgreier (rå spinat, grønnkål etc) i smoothiesen om morgenen. Kjenner overhodet ikke smaken av det, men får i meg enormt med næring på den måten. Ellers spiser vi ekstremt mye frukt her i huset, spesielt bananer og mango, og mye bringebær og blåbær. Og det går mye i cherrytomater og knaskerøtter, åtteåringen elsker det og kan spise 2 bokser cherrytomater til dagen om hun får.
4-åringen er litt vanskelig i matveien og liker ikke så mange grønnsaker. Han elsker frukt men grønnsaker er det litt verre med. Det kommer nok. Han får grønnsaksdosen sin i morgensmoothien, i det minste. Og så lager jeg juicer, har en sånn dyr juicemaskin som lager juice av alt mulig, så jeg presser i gulrøtter, stangselleri og gudene vet hva, sammen med appelsin, jordbær og lignende, så det blir digg juice. Ungene får i seg mye sunt på den måten.

Jeg har alltid snackpaprika og ruccola og lignende på brødskivene til lunsj, gjerne også 1/2 eller 1 avokado.

[Madicken]

Ja. Hele familien spiser mye broccoli og tomater.

[Cuyahoga]

Smoothie kunne vi nok ha laget mer av ja. Jeg må finne en oppskriftsbok, for jeg blir helt ideløs hver gang jeg tenker at jeg kunne ha laget smoothie. Har du noen tips, kanskje? Du er veganer, er du ikke? Siden halve ungeflokken ikke kan spise meieriprodukter hadde det vært veldig kjekt med forslag til vegetabliske smoothier.

Vi spiser masse frukt, men grønnsaker er det dårligere med. Tomater var en god ide.

[Røverdatter]

Minstejenta spiser frokost og lunsj i barnehagen, og der får de vanlige brødskive-grønnsaker som agurk, tomat og paprika. To dager i uken har de varm mat til lunsj med tradisjonell middagsmat og grønnsaker.

Eldstejenta tar med cherrytomat, agurkstenger og minigulrot i matpakken, men kunne sikkert fått litt mer.

Jeg selv spiser salat, agurk, tomat, paprika, sukkererter eller gulrot i passe mengde til lunsj hver dag. Voksne anbefales minimum 300g grønnsaker hver dag og det spiser jeg minst. Oftest blir det mer.

[Cuyahoga]

Opprinnelig lagt inn av Madicken, her.

Ja. Hele familien spiser mye broccoli og tomater.

Brokkoli rå, altså? Jeg har alltid sett for meg brokkoli som noe som skal kokes/dampes/ihjelkokes.

[Røverdatter]

Jeg får vondt i magen av helt rå brokkoli og blomkål og syns ikke det er spesielt godt heller. Men woker det ofte i rapsolje og krydrer godt.

[Cuyahoga]

Opprinnelig lagt inn av Kasia, her.

Minstejenta spiser frokost og lunsj i barnehagen, og der får de vanlige brødskive-grønnsaker som agurk, tomat og paprika. To dager i uken har de varm mat til lunsj med tradisjonell middagsmat og grønnsaker.

Eldstejenta tar med cherrytomat, agurkstenger og minigulrot i matpakken, men kunne sikkert fått litt mer.

Jeg selv spiser salat, agurk, tomat, paprika, sukkererter eller gulrot i passe mengde til lunsj hver dag. Voksne anbefales minimum 300g grønnsaker hver dag og det spiser jeg minst. Oftest blir det mer.

Jeg synes 300 gram er ganske mye, og sliter med å få det til. Men det skal sikkert gå greit når man bare har fått inn vanene. (Jeg trodde vi spiste mye grønnsaker helt til jeg begynte se skikkelig på det. )

Agurkstaver er notert.

[GinaK]

Skal man spise enda mer grønnsaker utenom middag altså? Hvis man skal følge alle disse "burde-burde" som det skrives om overalt så hadde ikke jeg orket mer enn disse 5 om dagen + kanskje litt middag...

Vi spiser mest gulrøtter og brokkoli til middag, og har det ganske ofte ila uka. Spiser aldri grønnsaker utenom middagen.

Storebror er allergisk for rå grønnsaker men tåler de kokt. Han tåler svært lite av frukt også.
Lillebror har med frukt hver dag på skolen og det går aller mest i jordbær, bringebær og blåbær. Innimellom et grønt eller rødt eple. Og sånne små tomater.

[Dixie Diner]

Opprinnelig lagt inn av Cuyahoga, her.

Smoothie kunne vi nok ha laget mer av ja. Jeg må finne en oppskriftsbok, for jeg blir helt ideløs hver gang jeg tenker at jeg kunne ha laget smoothie. Har du noen tips, kanskje? Du er veganer, er du ikke? Siden halve ungeflokken ikke kan spise meieriprodukter hadde det vært veldig kjekt med forslag til vegetabliske smoothier.

Ja, jeg rører ingen melkeprodukter og det gjør ingen andre her i huset heller, for det meste. Jeg hiver oppi det jeg vil der og da, men det går mest i: babyspinat (mye) eller grønnkål (skal finne flere tips til grønt oppi), frosne bringebær og blåbær, fersk ananas (jeg kutter opp et par store og har liggende i en boks i kjøleskapet), 3-4-5 store bananer i biter, litt Udos-olje og iskaldt vann. Ingen melkeprodukter, det er faktisk ikke nødvendig pga. bananene. Det blir like lekkert og kremete uten, og ikke minst billigere. Litt malt vanilje er også godt oppi, men jeg sløyfer det stort sett.

Frossen mango er forresten dritgodt oppi, og jeg lager faktisk ofte is i blenderen også. Kjører en pose frosne bær og litt soyafløte, sukrinmelis eller stevia eller lignende, og vanilje i maskinen til det er kremete. Kan spises med en gang. Bananis lager jeg også, den består kun av bananer og litt vann, og evt. vanilje. Du kan ha oppi kakaopulver eller jordbær eller annet også, det blir litt som softis. Nå ble jo dette mer prat om frukt enn grønnsaker da, men sunn is er jo ikke å forakte.

[Cuyahoga]

Opprinnelig lagt inn av Dixie Diner, her.

Ja, jeg rører ingen melkeprodukter og det gjør ingen andre her i huset heller, for det meste. Jeg hiver oppi det jeg vil der og da, men det går mest i: babyspinat (mye) eller grønnkål (skal finne flere tips til grønt oppi), frosne bringebær og blåbær, fersk ananas (jeg kutter opp et par store og har liggende i en boks i kjøleskapet), 3-4-5 store bananer i biter, litt Udos-olje og iskaldt vann. Ingen melkeprodukter, det er faktisk ikke nødvendig pga. bananene. Det blir like lekkert og kremete uten, og ikke minst billigere. Litt malt vanilje er også godt oppi, men jeg sløyfer det stort sett.

Frossen mango er forresten dritgodt oppi, og jeg lager faktisk ofte is i blenderen også. Kjører en pose frosne bær og litt soyafløte, sukrinmelis eller stevia eller lignende, og vanilje i maskinen til det er kremete. Kan spises med en gang. Bananis lager jeg også, den består kun av bananer og litt vann, og evt. vanilje. Du kan ha oppi kakaopulver eller jordbær eller annet også, det blir litt som softis. Nå ble jo dette mer prat om frukt enn grønnsaker da, men sunn is er jo ikke å forakte.

Takk for tips! For å gjøre kostholdet vårt enda litt mer utfordrende så tåler ene ungen ikke banan heller.

[Madicken]

Opprinnelig lagt inn av Cuyahoga, her.

Brokkoli rå, altså?

Ja, eller forvellet (veldig lettkokt). Lett dampet er også godt. Jeg kan ikke fordra ihjelkokt broccoli, men synes den er nydelig rå eller lettkokt med litt smør på.

[Madicken]

Opprinnelig lagt inn av Madicken, her.

Ja, eller forvellet (veldig lettkokt). Lett dampet er også godt. Jeg kan ikke fordra ihjelkokt broccoli, men synes den er nydelig rå eller lettkokt med litt smør på.

Nøyaktig det samme gjelder for gulrøtter, som vi også spiser en del av. Og så lager jeg en god broccoli- og blomkålmos som kan brukes til det aller meste.

[Mjau]

Vi spiser til middag hver dag. Og snuppa får det i varmt i bhg minst to ganger i uka i tillegg.
Her hjemme får hun grønnsaker og frukt som mellommåltid når vi er hjemme. Kunne nok spist enda mer ja. Men det er vanskelig.
Heldigvis liker snuppa det meste, så vi slipper å lure det i henne i alle fall.

Her går det i gulrøtter, brokkoli, tomater, agurk, mais, salater, tomatsauser/supper, sopp, asparges, løk, purre, og sikkert noen til.

Når jeg lager ting i ildfast form bruker jeg å slenge i litt squash eller aubergine. Feks i lasagne. Det er slikt som ikke smaker så mye.

[Meissa]

Vi spiser mye salat hos oss. Paprika, tomater, agurk, mais, sukkererter og edelløk er fast innslag i kjøleskapet. Ellers gratinerer vi ofte brokkoli og blomkål eller steker rotgrønnskaker med litt smør i ovnen. Da er det ofte gulrot, rødbeter, sellerirot og kålrot.

Det vi bruker mye i hverdagene her er slike frosne grønnsaksposer. Vi bruker ofte den med blomkål og brokkoli. Da damper vi med litt smør eller classisk wokblanding når vi lager asiatiske gryter eller wok.

Vi spiser også en del grønnsaker med brødskivene, sånn som tomat, parika og agurk. Ungene får også litt med seg i matboksen.

Også får begge frukt i barnehagen og på skolen, også får de gjerne litt oppskjært frukt til barnetv. Begge er glad i walnøtter så det har vi ofte til. Eldste er glad i mandler og hasselnøtter også, men yngste er litt liten til sånt enda.

Vi er glade i smoothie så det lager vi innimellom, men det krever jo litt mer. Ellers så har jeg lært av Jamie Oliver og mose frossen frukt og spise den som is med litt raspet sjokolade på, det er fin dessert. På sommeren lager vi is av smoothie også.

Som familie er nok vi ganske glad i frukt og grønnsaker og det går ganske mye av det i løpet av en uke.

I vinter, da foodprossesoren var ny, hadde jeg en stund dilla på å lage kuler av most tørka frukt, som aprikoser og fersken, litt sjokolade (raw) og olje. Rullet dem til slutt i kakao eller kokkos. Kjempegodt og man kan jo ha nesten hva som helst i dem. Energirike og kjekke å ha med på jobb som et mellommåltid eller snacks.

Rå brokkoli i små buketter er faktisk veldig godt i salat.
Jeg spiser gulrøtter, knaskerøtter, blomkål, agurk, cherrytomater, sukkererter i tillegg til epler, appelsiner, pærer, en sjelden gang druer, og bær av ulik type.
Har alltid med en liten boks grønnsaker på jobb i tillegg til det andre jeg skal spise. Som oftest riskjeks med magerost og agurk/tomat og en 0% Yoghurt, eller middagsmat fra dagen før. Som også i hovedsak består av div. grønnsaker.
Jo, jeg får i meg kvota med grønnsaker og mer til. Lillebror også, men storebror er ikke veldig overbegeistret, så der lurer jeg inn grønnsaker i middagen jeg lager.

[Filifjonka]

Jeg har en god del grønnsaker i de aller fleste middager, av og til salat til lunsj, og som regel paprika, tomat eller agurk på brødskiver og knekkebrød. Det hender jeg spiser en rå gulrot, men rå brokkoli og blomkål syns jeg ikke er så godt, og jeg tenker at det holder med det jeg spiser til måltidene.

Ungen spiser ikke frukt, så han får vanligvis med seg rå gulrot og/eller sukkererter i matboksen.

[Meissa]

Vi spiser forresten også suppe laget med ulike grønnsakerflere ganger i uka. . Det er enkelt og det går fort og blir ganske sunt.

Pølsegryte med ulike grønnsaker (varierer med hva som til enhver tid finnes i kjøleskapet) og fullkornspasta er favoritten til ungene er for tida. Siden jeg har ei lita ei som ikke skal ha melk så bruker vi Gildes god og magre pølser siden de er melkefrie og de er ikke så verst på fett heller.

Ellers så lager jeg suppe av nesten hva som helst. Blomkål og brokkoli er gode og mose med kraft og litt havremelk eller melk. Ofte så steker vi litt bacon til.

Tomatsuppe med raspa ost er en sikker vinner, men da krever frøkna pannekaker til. Vi lager pannekaker med sammalt hvetemel og masse egg så det er ikke det verste.

Minestronesuppe er supert. Det elsker vi voksne, med litt pesto i så blir det nydelig.

Supper er også en fin mulighet til å bruke linser. Jeg lager en suppe med røde linser, tomater og karripasta som går ned på høykant. Itillegg elsker ungene supper laga med kokosmelk. Da bruker jeg wokgrønnsaker, ingefær, kylling eller hvit fisk.

Vi går for det enkle her i huset.

[Bokormen]

Vi bruker ofte en grønnsaksrett i stedet for potet/ris/pasta, og har da salat eller grønnsaker i tillegg til dette også. F.eks blomkålmos eller -ris, broccoligrateng etc + salat og/eller grønnsaker. Alle fire spiser mer grønt på den måten.

Vi lager også en del juice med juicemaskina, og da bruker vi spinatblader, squash, gulrøtter, blomkål og broccoli sammen med bær og/eller frukt. Bare fruktjuice bruker vi lite av.

[Niobe]

Ja, vi spiser mye grønnsaker. Vi har veldig ofte grønnsaker som eneste tilbehør til middagen, uten pasta/potet/ris osv. Ofte ovnsbakte, eller som salat. Og så blander jeg mye grønnsaker i f eks. tomatsaus og supper.

Vi har alltid grønnsaker i hus. Vanligvis minst gulrøtter, blomkål, brokkoli, kålrot, salat av noe slag, paprika, tomater, løk, rødløk, purre, squash, sellerirot og selleri. I tillegg har jeg gresskarfrø, pinjekjerner, sesamfrø, osv, som jeg tilsetter i salater, wok osv.