Julebord og sånn - trenger noen tips

[GinaK]

Hvor er ribba hen da? Det er jo JULEBORD!!
Ribbe og pinnekjøtt. Riskrem og karamellpudding til dessert.

[millact]

Opprinnelig lagt inn av Nenne, her.

Det ser supergodt ut, millact. Tusen takk!

Jeg synes den er god. Den har vært brukt med hell. Jeg fikk den første gang som barn, var nok rundt 11 år gammel og har likt den siden. Nå er det endel år siden jeg har laget den.

Sherryfromasj er også godt synes jeg, også en annen slager i familien, dvs. fra besteforeldre.

[Observatøren]

Opprinnelig lagt inn av Njulaif, her.

Bra forrettforslag. Har et par bra oppskrifter på lager også faktisk.
Jeg skal foreslå det (kalkun) for makkeren min, men tror det blir nedstemt, fordi vi har det fordi vi begge er veldig glad i pinnekjøtt.

Jeg liker også pinnekjøtt, og gleder meg allerede til jul. Men jeg tenkte når det blir litt styrete, kan det jo være greit å bytte matrett helt?

[Njulaif]

Liten oppdatering her da:

Jeg og min kollega ble rett og slett kuppet litt en dag vi begge var borte, og det ble i et personalmøte bestemt at julebordet i år for første gang ikke skal være hos oss, men hos en annen kollega. Dette ble bestemt fordi folk hadde en forståelse av jeg egentlig ikke hadde lyst til å ha det (pga alt graviditets/abortstyret som har vært i det siste og slikt). Det er jo en god tanke, selvsagt, men ganske så feil.

Så nå er planen at det blir tapas og enkel løsning og greier. Og hele planen jeg og min kollega hadde om det siste store matprosjektet sammen ble ødelagt der og da. Men vi er da tapre mennesker og har lagt en alternativ plan i stedet: Dessert!!

Vi har bestemt oss for å lage en Heston Blumethal-dessert: Pain Perdu med Egg&Bacon iskrem, karamelisert bacon og tykk appelsinmarmelade.

Jeg har i dag laget en testrunde med pain perdu, for å teste hvorvidt man kan lage de på forhånd eller ikke. De skal karameliseres til slutt, så nå har jeg noen varianter med karamellag utenpå og noen uten stående i kjøleskapet for testing av smak, konsistens og kvalitet i morgen.

Her er et bilde jeg fant på nett av hvordan det ferdige produktet kan se ut:

[mkj]

Tapas er jo egentlig en haug med forretter er det ikke? Jeg hadde droppet forrett, men hadde kanskje hatt et glass champagne, med noe tiltygg, f.eks lefseruller og annen liten mat som kan stå på fat sånn at folk kan forsyne seg.

[Njulaif]

Ja, nå blir det ikke noe forrett, bare tapas. Og det er det vertinnen som står for. Vi skal bare lage desserten. Og jeg glemte å si at vi skal lage isen med tørris rett før servering.