Haster: Kake med fondant, hvordan oppbevare til i morgen?

[Timar]

Sjokoladekake med smørkrem/ostekrem og og fondant, hvor gjør jeg av den de neste 18 timene?

Kjøleskap? Med kakelokk eller plast rundt?

Eller på benken? Med lokk? Eller pakket tett i plast?


Jeg har spurt google, men google ser ikke ut til å være enig med seg selv.

[Charlie]

Ville latt den stå kjølig med lokk på. Har du en kjeller, bod el.l. med lav temp?

Det er fuktig i kjøleskap, det er det som gjør at marsipan o.l. svetter. Så kjøleskap if you must, men med lokk el.l.

[Fersken]

I kjøleskap i kakebomme. Eller ute på verandaen om det ikke er litt over kjøleskapstemperatur ute.

[Nextlife]

Ikke med plast/lokk, temperaturforskjellen kan gi kondens og skape kjedelig fukt på fondanten.
Jeg ville satt den kaldt uten, og tatt den ut 2-3 timer før den skal serveres.

[Timar]

Opprinnelig lagt inn av Nextlife, her.

Ikke med plast/lokk, temperaturforskjellen kan gi kondens og skape kjedelig fukt på fondanten.
Jeg ville satt den kaldt uten, og tatt den ut 2-3 timer før den skal serveres.

Altså i kjøleskapet uten noen tildekking?

[IzziCreo]

Jeg har aldri opplevd kondens med lokk, så jeg ville brukt det, men ingen krise uten heller altså. Viktigste er at den står kaldt. Ville tatt den ut 1-1,5 time (max) før servering. Kaker blir ofte stående lenge ute og smørkrem kan få litt funky smak (men størst problem om sommeren). Lykke til!

[Nextlife]

Opprinnelig lagt inn av Timar, her.

Altså i kjøleskapet uten noen tildekking?

Ja, det var det jeg mente.

[Timar]

Takk for svar, dere! Kaken ble oppbevart delvis med plast, delvis med papp og litt uten, og ser ut til at den kom fra det med utseendet og smaken i behold.