Sommerkake med marengsbunn, is og bær

[apan]

Etter to suksessfulle serveringer av denne der 4 voksne mennesker har konsumert en hel kake begge gangene, vil jeg dele med dere. Dette er faktisk veldig lettvint, gjestene blir imponert ( ) og man får virkelig sommerfølelsen av bær og is.

Marengsbunn:
2 eggehviter
1/2 teskje hvitvinseddik
1 1/4 dl sukker

Pisk eggehvitene til de begynner å bli stive. Tilsett eddiken og visp videre. Etterhvert tilsetter du sukkeret gradvis mens du pisker. Pisk videre til blandingen er stiv og blank. Fordel blandingen i en runding på bakepapir på plate. Diameter skal være ca 25 cm. Stekes midt i ovnen (nest nederst hvis du har 4 riller), i 10 minutter på 150 grader, så setter du ned til 100 grader og steker i 2 timer. Fjern fra bakepapiret og avkjøl på rist.

Pynt:
Legg is i kuler oppå bunnen. Oppå der heller du raust med bær. Jeg har brukt bringebær og jordbær, moren min har servert med rips (da hadde hun vaniljesaus til i tillegg). Da jeg hadde bringebær hakket jeg mørk sjokolade på toppen og det ble ganske fint, om jeg skal si det selv .