Smaksforsterkere (glutamat)

[Amelie]

Opprinnelig lagt inn av Malama, her.

Men jeg burde nok bli flinkere til å lage mye annet fra grunnen av da. Men det er jo enkelt, med pizzasaus på et glass, tacokrydder i en pose. Jeg vet jeg kan lage pizzasaus av tomatpure (er det fra grunnen nok?) og div krydder, men det blir langt mer varierende resultater, mildt sagt... og taco vet jeg ikke helt hvordan jeg skulle lage uten den posen... Det er og blir over mitt nivå å lage fårepølse selv også.

Selvsagt kan jeg kutte ut alle ferdig-greiene, men da er jeg redd det ville bli et veldig ensrettet kosthold her i familien, jeg er redd det er smaksforsterkere i det aller meste av pålegg?

Neida. Kanskje i 30-40 % av pålegget? Det finnes også leverpostei uten smaksforsterker. F.eks Stabburets leverpostei (gul) med OMEGA 3 og Baconposteien inneholder ikke glutamat.
Men det er omtrent alltid tilstede i posesauser, posesupper, og andre pulverblaninger og halvfabrikata. Så dette styrer vi temmelig konsekvent unna nå.

Les på innholdsfortegnelsene. Aroma er som regel smaksforsterker E 621 (natriumglutamat). Bare et annet "uskyldig" navn på det.