Angel food cake

[Nessie]

Dette er en Canadisk kake.. utrolig god synes jeg, og perfekt å "frakte" med seg fordi den ikke har noe fyll/krem etc

Angel food

2.25 dl siktet finbakstmel
1.75 dl melis
3.5. dl eggehvite ( 10-12 egg)
1/4 ts salt
1 1/2 ts kremortartari ( kjøpes på apoteket) NB!
1 ts vaniljesukker
1/4 mandelessens ( ca 4 - 5 dråper)
2.25 dl sukker

Forvarm ovnen på 190 C
Vask anglekake formen, den skal være fettfri.
Sikt mel og melis sammen.

Visp eggehviten og salt i mikseren til det er skummende.

tilsett kremortartari, vaniljesukker og mandelessens. Visp til røra kan
formes i små topper. Toppene skal være så myke at de bøyer seg litt på
tuppen.

strø 1 ss sukker om gangen over eggehviten og forsett å vispe til det er
stivt.

Sikt melblandingen litt og litt over eggehviten. Ikke alt på en gang.
Brett melet inn i eggehviten med en flat spade.
Hell røra i en usmørt angel food form. Skjær forsiktig gjennom røra med
en kniv for å fjærne luftbobler. Stek kaka i 30 -35 min. Prøv med en
pinne for å se om kaka er stekt. Snu kaka opp ned til kjørling i en time.

(min venninne har sånn hjerteform men hull i midten. Men jeg vet ikke om man MÅ ha det altså.. jeg skal prøve den en dag jeg og, i bake it easy formen feks)