Jamie Olivers "drops" av tørket frukt

Dixie Diner · 22-08-08, 21:40

Sitter og kikker gjennom en av favorittkokebøkene mine nå, nemlig "Glade dager med den nakne kokken", og kom over denne, som ser ganske spennende ut:

DROPS AV TØRKET FRUKT

Kjøp inn et halvt eller helt kilo tørket frukt. Helst litt forskjellige sorter. Jeg kjøper det i helsekosten siden de er usvovlede. Dyrere, men.
Kjør frukten i food processor til det er en glatt puré. Øs den opp på et bakepapir. Jevn det ut til en halv cm tykk firkant med en smørekniv og dra papiret over på et stekebrett.
La den tørke i ovnen på 70 grader over natta, evt. på 190 grader i 2-3 timer, avhengig av hvor mye fuktighet det er i frukten. Konsistensen skal være som seigmenn/vingummi, bare litt fastere.
Stikk ut figurer, feks. rundinger, firkanter, trekanter osv, bruk evt. pepperkakeformer. Oppbevarer i et glass med skrukork (jeg ville nok hatt dem i kjøleskapet).

Jeg skal prøve i morgen eller på søndag, så skal jeg legge ut et bilde.

22-08-08, 21:40	#1
Dixie Diner Nymotens gammeldags Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Stavanger Innlegg: 43.980	Jamie Olivers "drops" av tørket frukt Sitter og kikker gjennom en av favorittkokebøkene mine nå, nemlig "Glade dager med den nakne kokken", og kom over denne, som ser ganske spennende ut: DROPS AV TØRKET FRUKT Kjøp inn et halvt eller helt kilo tørket frukt. Helst litt forskjellige sorter. Jeg kjøper det i helsekosten siden de er usvovlede. Dyrere, men. Kjør frukten i food processor til det er en glatt puré. Øs den opp på et bakepapir. Jevn det ut til en halv cm tykk firkant med en smørekniv og dra papiret over på et stekebrett. La den tørke i ovnen på 70 grader over natta, evt. på 190 grader i 2-3 timer, avhengig av hvor mye fuktighet det er i frukten. Konsistensen skal være som seigmenn/vingummi, bare litt fastere. Stikk ut figurer, feks. rundinger, firkanter, trekanter osv, bruk evt. pepperkakeformer. Oppbevarer i et glass med skrukork (jeg ville nok hatt dem i kjøleskapet). Jeg skal prøve i morgen eller på søndag, så skal jeg legge ut et bilde. __________________ I stepped on a cornflake, now I'm a cereal killer.