Glutenfrie cookies

[Kanina]

110 g meierismør
1,5 dl sukker
1 dl brunt sukker (brun farin, sånn seig klissete)
1 egg
1 ts vaniljesukker
1 ts bakepulver
3,5 dl glutenfritt mel
1 plate lys kokesjokolade -hakket

Rør sammen smør og sukker (både brunt og hvitt sukker) (tips: gjør smøret mykt i mikroen først!). Visp egget sammen, og bland det oppi smørkremen. Bland alt det tørre, og bland det inn i deigen. Den skal være nokså fast i konsistensen. Ha oppi sjokolade. Sett kluper av deig på bakepapir. De smelter og renner utover, så gi dem god plass. Stekes midt i ovnen på ca 200 gr i ca 10 min til de blir gylne i kantene. Om det ser ut som at de hever inni ovnen, er det ingen grunn til panikk, de synker sammen etterpå.

Til zol og andre glutenetere: jeg regner med at det skal gå greit å bytte til vanlig hvetemel i oppskriften. Følg evt med på konsistensen.