Den store lutefisktråden

[Anuk]

I dalstrøka på østlandet (feks Hallingdal) er lutefisk den tradisjonelle julematen.

Det er nok litt fordi fisk ikke var hverdagskost der om vinteren. Og så er det visst en "urgammel" tradisjon fra katolsk tid å spise et lett fiskemåltid på "aften-ene". Dvs juleaften, nyttårsaften, trettendagsaften (?) og hva de nå heter. Først på selve "dagen" tråkka man til med de store festmåltidene, ribbe og slikt.

Vi spiser lutefisk på vanlig kokt-fisk-vis. (men vi koker fisken i stekeovnen, i langpanne med folie over) Med poteter, gulrøtter, smelta smør og lefse ved siden av. IKKE lompe nei, slike store litt tynnere potetlefser, de finnes i butikken også men er selvfølgelig hjemmebakt.