Kung Pao Chicken

[Pamina]

Kung Pao Chicken

Denne har blitt en ny favoritt her i huset.

1/2 kg kyllingbryst - deles i stykker (kan gjerne bruke mer kylling)
1 eggehvite
1ss maisenamel
litt hvitt pepper
litt lys soyasaus

Eggehviten blandes med maisena, pepper og litt soyasaus i en glassbolle, kyllingen blandes oppi og settes i kjøleskapet i 30 minutter.

Disse minuttene bruker man til å dele opp:

1 stor løk - delt i store biter
2 grønne paprika
3 store vårløk eller en pakke med små
3 stilker stangselleri i diagonale biter
1 boks vannkastanjer

Legg grønnsakene i en bolle

Så lager du sausen

Bland følgende i en skål

2 ss lys soyasaus
2 ss mørk soyasaus
2 ss sherry
2 ss riseddik
2 ss sukker
2 ss sesamolje
3 ss hoisinsaus
3 ss østerssaus

Peanøttolje i woken til steking

1,2 dl usaltete peanøtter has i mot slutten av stekingen
8 tørkede små chilier

1. Ha peanøttolje i woken, og ha oppi chiliene, la dem få litt farge før du tar oppi kyllingen og lar den få litt farve.

2. Hell grønnsakene i woken, rør rundt så de får litt olje på seg, og la dem stå noen minutter.

3. Hell over sausen over, rør rundt, og la det koke noen minutter til før du har oppi peanøttene.

Server med jasminris.

Note til Palmen, de har alt på Ege, bortsett fra de tørkede chiliene.