Din beste tomatbaserte pastasaus?

mosol · 15-09-09, 22:16

Jeg tar et raid innimellom, og lager opp masse kjøttsaus som hives i fryseren og gjør middagslagingen enkel de dagene vi skal ha pasta. Men jeg sliter litt med å få til den virkelig gode smaken. Det blir ofte litt dødt. Jeg starter med løk, hvitløk, chili, hiver oppi hermetiske tomater, litt tomatpure, litt sukker, salt, pepper, gulrot, stangselleri. Har vel dæsjet litt worchestersaus oppi også, tror jeg. Jeg lar det koke lenge - gjerne i flere timer.

Så er det å få dreis på smaken. Hvis jeg bruker mer chili smaker den vel sintere, men jeg lurer på om jeg er på jakt etter den mer fyldige og runde smaken. Noen tips?

15-09-09, 22:16	#1
mosol Nytt år, nye muligheter Medlem siden: Oct 2006 Innlegg: 1.953 Blogginnlegg: 54	Din beste tomatbaserte pastasaus? Jeg tar et raid innimellom, og lager opp masse kjøttsaus som hives i fryseren og gjør middagslagingen enkel de dagene vi skal ha pasta. Men jeg sliter litt med å få til den virkelig gode smaken. Det blir ofte litt dødt. Jeg starter med løk, hvitløk, chili, hiver oppi hermetiske tomater, litt tomatpure, litt sukker, salt, pepper, gulrot, stangselleri. Har vel dæsjet litt worchestersaus oppi også, tror jeg. Jeg lar det koke lenge - gjerne i flere timer. Så er det å få dreis på smaken. Hvis jeg bruker mer chili smaker den vel sintere, men jeg lurer på om jeg er på jakt etter den mer fyldige og runde smaken. Noen tips? __________________ Storesøster (jun 05), Mellomsøster (mai 08), lillesøster (jul 11)